ナスを薄切りにして…　たった数分の時短調理に「むしろメイン」「おかわり欲しい」

あっさりとした副菜や簡単に作れる一品は、毎日の献立づくりに役立ちます。

そんな時にぴったりなレシピが『リケンのノンオイル』（riken_tensai）のInstagramで紹介されている『ナスの即席梅漬け』です。

浅漬けは漬けてから少し時間がかかるイメージがありますが、このレシピなら短時間で作れてしまいますよ。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

この投稿をInstagramで見る

リケンのノンオイル｜理研ビタミン株式会社 公式(@riken_tensai)がシェアした投稿

手軽にサッと作れる！さっぱり『ナスの即席梅漬け』

『リケンのノンオイル』が紹介する『ナスの即席梅漬け』は、さっぱりとした味わいで食欲がない時やサッともう一品追加したい時におすすめのレシピです。

仕上げに使うドレッシングが調味料代わりになり、ナスのシンプルな味わいを引き立ててくれます。


【材料】（２人分）
なす２本
みょうが１本
大葉２枚
リケンのノンオイル 青じそ梅大さじ１
塩小さじ１／４



riken_tensaiーより引用

【作り方】

１．ナスを縦半分に切り、さらに斜め薄切りにします。ミョウガは小口切り、大葉は千切りにします。

２．ナスに塩をふり、軽く揉み込んで５分ほど置きます。ナスがしんなりしたら再度揉み込み、余分な水分をしぼります。

３．２のナスに、ミョウガ、大葉、『リケンのノンオイル青じそ梅』を加えて全体をよく和えます。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

ドレッシングを調味料として活用するので、味付けもラクラク。簡単に味が決まるので、料理が苦手な人にも安心なレシピです。

できあがった後に一度冷蔵庫で冷やすと、ひんやりとした浅漬けに仕上がります。

１人分あたり２４kcalで、塩分は１.０ｇほど。カロリーを気にする人にもおすすめしたい一品です。

梅の風味が食欲を刺激し、さっぱりとした味わいが楽しめる『ナスの即席梅漬け』。食卓を彩る一品として、ぜひお試しください。

[文・構成／grape編集部]