スーパーの安いエノキ　絶品レシピ３選に、生産者が太鼓判！

エノキタケは安くておいしい食材です。汁物に使うのがポピュラーですが、アイディア次第でいろいろなレシピに活用できます。

宮崎県宮崎市でエノキタケを生産する『加藤えのき』に、エノキタケを使ったおいしいレシピを紹介してもらいました。

エノキタケを使ったおいしいレシピ３選！

『加藤えのき』のウェブサイトでは、さまざまなレシピを紹介していますが、中でもおすすめの３つを選んでもらいました。

『えのき南蛮』

※画像提供：加藤えのき

エノキタケは副菜に使う人が多いかもしれませんが、こちらはタルタルソースで食べる、チキン南蛮ならぬ『えのき南蛮』です。

エノキタケのシャキシャキ食感とタルタルソースの濃い味のコラボが楽しめます。

材料と作り方は以下の通りです。

材料【2人分】

えのき300g

小麦粉適量

溶き卵2個分

タルタルソース（市販）適量

お好みの付け合わせ野菜適量

A)しょうゆ50ml

A）酢50ｍl

A)砂糖40g

A)和風だし（顆粒）小さじ1/2

サラダ油（揚げ用）適量

加藤えのきーより引用

1.えのきは根本を切り落とし、少し大き目に裂く。

2.A)を煮立たせる。