サツマイモのスイーツレシピ　裏ごしするのに使うアイテムとは？

サツマイモを使った、スイーツのスイートポテト。

旬を迎えた２０２４年１０月現在、自宅でスイートポテトを作る人も多いでしょう。

X上では、ひと手間加えたスイートポテトのレシピが話題になりました！

パンと相性がいいスイートポテト

秋になると、スーパーマーケットなどで「さまざまな品種のサツマイモを見かける」という、黒わんこ（@blackdog1tokyo）さん。

鳴門金時という品種のサツマイモを使って、「パンとの相性がいい」スイートポテトを作り、Xでレシピを公開しました。

早速、レシピを見て見ましょう。用意した材料はこちらです。

【材料】（パン８個ぶん）

・サツマイモ（皮なし）

・無塩バター１０g

・砂糖３０g

・生クリーム２０㎖

黒わんこさんによれば、スイートポテトを作る時、生クリームではなく牛乳を使ってもいいのだとか。

今回紹介するレシピでは、自宅で余った生クリームを使っており「牛乳よりも、濃厚な味わいになる」といいます。

作り方はまず、１cmくらいの大きさに角切りしたサツマイモを、５分ほど水にさらしてください。


水にさらすことで、サツマイモの変色を抑えられるようです。

５分後、耐熱容器に移して、ラップをかけ、６００Wの電子レンジで５分ほど加熱します。

加熱が終わったら、サツマイモがしんなりするまで１～２分ほど蒸らしましょう。

マッシャーで潰せるくらいになったら、裏ごししやすいように、ひたすら潰してください。


黒わんこさんが、サツマイモを裏ごしするのにおすすめしているアイテムが、味噌汁用のこし器です。

味噌汁用のこし器だと、目の粗さがサツマイモが通り抜けるに、ちょうどいいのだとか。

裏ごしが終わったら、バターを加えてしっかりと練り合わせましょう。裏ごしまでの工程がスムースに進んでいると、サツマイモが温かい状態なので、自然とバターが溶けてなじんでいくといいます。

仕上げに、生クリームを少量ずつ入れて、滑らかなペースト状にしてください。


最後にお好みの型で成形すれば、生クリームで作るスイートポテトの完成です。

黒わんこさんが紹介する、スイートポテトのレシピを見た人からは、「生クリームを使うなんて驚きました！」「早速作ってみます」「シンプルなスイーツって、いいですよね！」といった、たくさんのコメントが寄せられました。

黒わんこさんは、パンにはさんだり、詰めたりするフィリング用として、スイートポテトを作ったといいます。

あなたも旬のサツマイモを使って、おいしいスイートポテトを自宅で手軽に作ってみてはいかがでしょう！

[文・構成／grape編集部]