シイタケの石づきは捨てないで　調理を工夫すると？　「もう捨てない」「そんな手が」

低カロリーでありながら栄養豊富なキノコ類。その中でもシイタケは、豊かな風味とうまみが魅力の食材です。

そんなシイタケを調理する際、食べられる部分まで切って捨ててしまってはいませんか。

捨てられがちなキノコの部位と具体的な活用方法を紹介します。

キノコの『軸』の部分は食べられる

キノコの活用方法を教えてくれるのは、『NEWクレラップ』の製造販売元として知られる株式会社クレハ『クレライフ（クレラップ）【公式】』（krewrap_kureha）の公式Instagramです。

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キノコを調理する際、石づき部分は取り除くのが一般的です。

シイタケの場合、『可食部＝カサの部分』と誤解されやすく、ほかのキノコの石づきと同じように軸が捨てられがち。しかしシイタケの軸は問題なく食べられるそうです。

シイタケの軸は、カサのやわらかな食感とは異なる歯ざわりを楽しめます。