まさに『しいたけ革命』 奇跡のおいしさに箸が止まらない
秋の味覚の１つで、香り高い食材でもある、シイタケ。
シイタケは、低カロリーで、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富な、ヘルシー食材！
今回は、豆苗やブロッコリースプラウトを生産している村上農園（murakamisprout）のInstagramアカウントが公開した、『しいたけ餃子』のレシピをご紹介します。
※動画はInstagram上で再生できます。
【材料】
豆苗１パック
豚ひき肉２００ｇ
シイタケ中１２個
ホールコーン５０ｇ
片栗粉適量
サラダ油適量
ポン酢適量
まずは、シイタケの石づきを切り落とし、軸をみじん切りに。豆苗も根を落として細かくカットします。
次に袋を用意し、豚ひき肉、シイタケの軸、豆苗、コーンに、下記の【調味料】を入れ、よく揉みこみましょう。
【調味料】
マヨネーズ大さじ１
醤油大さじ１と２ぶんの１
オイスターソース大さじ１
酒大さじ１
おろしにんにく小さじ１
おろししょうが小さじ１
こしょう適量
シイタケの笠の内側に片栗粉をまぶして、具材をぎゅぎゅっと詰めていき…。
フライパンで両面を焼いて、最後は蒸し焼きに。
ポン酢を添えたら完成です！
とってもジューシーな見た目の『しいたけ餃子』。
おいしいうえに、餃子の皮を使わないので、糖質もひかえめだといいます。
コーンの甘みがアクセントになっているそうで、塩味と甘みの絶妙な組み合わせに、食欲がそそられますね。
気になった人は、ぜひチャレンジしてみてください！
[文・構成／grape編集部]
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