ゲッ！これカビ？　スパゲッティに付いた黒い点の『正体』は…

この粉に混じっている小麦のふすまは、高熱で乾燥させる時に変色し、黒く見えることがあるといいます。

つまり、この斑点は小麦の一部であり、カビではなかったのですね。

ゆでた後の斑点はどうなる？

試しにこのスパゲッティをゆでてみたところ、黒の斑点はまだ残っていました。

しかし、乾麺の状態よりも若干、斑点の色が薄くなっている気もします。


それでは麺の実食です！

麺の香りや味がよく分かるように、ニンニクや香辛料を一切使わず、淡白な味わいのレモンバタースパゲッティを作ってみました。

ふすまは米でいうと『ぬか』にあたる部分ですが、いわゆるぬか臭さというものは感じず、味にも影響はありませんでした。

スパゲッティの黒い斑点はカビではなく、小麦の『ふすま』なので、食べても問題はないとのこと。

ただし、保管場所や保管状態によっては、本当にカビが生えてしまうこともあるので、開封後は早めに食べきりましょう。

[文／キジカク・構成／grape編集部]