ミカンを揉むと甘くなる？　農家に聞いた『真偽』に目からウロコ

冬はミカンがおいしい季節。甘くておいしいミカンをたくさん食べたいですよね。

ミカンを食べる時、「揉むと甘くなる」という話を聞いたことはありませんか。この噂は本当なのか、気になるところ。

そこで、１９１１年に和歌山県の観音山を開墾してミカンを植えて以来、ミカンを生産してきた『観音山フルーツガーデン』の６代目当主・児玉芳典さんに取材しました。


※画像提供：観音山フルーツガーデン

ミカンを揉むと甘く感じる！

ミカンを揉むことについて、児玉さんから、このようなアドバイスをもらいました。

揉んですぐには味は変わらないのですが、揉んでから１～２日置くと、酸味が薄らぐということはあります。

糖分が増えるわけではないのですが、酸味が薄らぐぶん、相対的に甘みをより感じるようになることがあります。

ただ１～２日で食べきらないと味の劣化が進みますので、食べるぶんだけ揉んでください。

ただし、以下のような注意点もあるそうです。

あまり強く押しすぎると、皮が破れることがあります。皮が破れない、形が変わらない程度に手全体で実を包んで、転がしながら、優しく揉んでもらうといいです。


※画像提供：観音山フルーツガーデン

また、食べる前にお湯に浸けると甘くなることもあるそうです。