知らない人は多い？　テーブルマークに聞いた！冷凍うどんに入っている『思わぬ食材』とは？

小腹が空いた時にぱぱっと簡単に調理できる、冷凍うどん。人気の冷凍食品で、冷凍庫に常備している人は多いでしょう。

この冷凍うどんに「タピオカが入っている」という話を聞いたことはありませんか。

『カトキチ』ブランドの冷凍うどんで有名な、テーブルマーク株式会社（以下、テーブルマーク）に聞いてみました。

タピオカ入りの冷凍うどんはある！

「タピオカ入りの冷凍うどんがあるのか」とテーブルマークに聞いたところ、このような回答がありました。

すべての商品に入っているものではありません。しかし、原材料欄に『加工デンプン』と記載された原料があれば、それがキャッサバ芋を原料とするデンプン、つまりタピオカです。

冷凍うどんのコシと粘りを補うために使用しています。

※写真はイメージ

ドリンクとして楽しむイメージのタピオカですが、確かにタピオカを用いた冷凍うどんがあるとのこと。

冷凍うどんはゆでたての状態を急速冷凍しているため、モチモチでツルツルの食感が楽しめますが、この『もちもち感』にタピオカはひと役買っているのです。


※写真はイメージ

あなたも今度、冷凍うどんを購入したら、食品表示をチェックしてみてください。

『加工デンプン』などの表示があれば、タピオカが使われている冷凍うどんのはずなので、モチモチでツルツルの食感を期待できるでしょう。

[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]

取材協力テーブルマーク株式会社