卵と豆腐と混ぜて…？ 余ったひじきが「おいしいおかずに大変身！」
和惣菜の定番の１つである、ひじきの煮物。作ったけれど、余ったり、そのまま食べるのは飽きたりという経験がある人もいるでしょう。
本記事では、そんなひじきの煮物の簡単リメイクレシピを紹介します！
株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトに掲載中の『ひじきの卵とじ甘酢あんかけ』を作ってみました。
ミツカンが紹介！『ひじきの卵とじ甘酢あんかけ』
材料はこちらです。冷蔵庫にいつも入っていそうな材料なのも助かりますね。
ひじきの煮物は、手作り、市販品、どちらでもOKです。豆腐の種類の指定は特にないようなので、筆者は木綿豆腐で作ってみます。
材料2人分
ひじきの煮物７０ｇ
卵２個
豆腐１／２丁
＜甘酢あん＞
ミツカンカンタン酢大さじ３
しょうゆ大さじ１
片栗粉小さじ１
ミツカングループーより引用
それでは作っていきましょう！耐熱容器に、ひじきの煮物、卵、豆腐を入れてよく揉み混ぜます。
混ぜ終わったら、ラップをかけずに６００Wの電子レンジで５～６分加熱します。
加熱時間は、電子レンジのワット数などによって、様子を見ながら調節してくださいね。
加熱が終わると、このようになります。
別の耐熱容器に、『甘酢あん』の材料を入れてよく混ぜてください。
ラップをして、６００Wの電子レンジで１～２分加熱します。途中で様子を見て、混ぜながら加熱しましょう。
先程作ったひじきの卵とじに、『甘酢あん』をかけて完成です！
ヘルシーなのにボリューム感もあるおかずができました。
そのまま食べた時は少し酸味が強いようにも思いましたが、ご飯にかけて丼のようにするとちょうどよく、とてもおいしかったです！
ひじきの食べ方に迷ったら、ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
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