卵と豆腐と混ぜて…？　余ったひじきが「おいしいおかずに大変身！」

和惣菜の定番の１つである、ひじきの煮物。作ったけれど、余ったり、そのまま食べるのは飽きたりという経験がある人もいるでしょう。

本記事では、そんなひじきの煮物の簡単リメイクレシピを紹介します！

株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトに掲載中の『ひじきの卵とじ甘酢あんかけ』を作ってみました。

ミツカンが紹介！『ひじきの卵とじ甘酢あんかけ』

材料はこちらです。冷蔵庫にいつも入っていそうな材料なのも助かりますね。

ひじきの煮物は、手作り、市販品、どちらでもOKです。豆腐の種類の指定は特にないようなので、筆者は木綿豆腐で作ってみます。

材料2人分

ひじきの煮物７０ｇ

卵２個

豆腐１／２丁

＜甘酢あん＞

ミツカンカンタン酢大さじ３

しょうゆ大さじ１

片栗粉小さじ１

ミツカングループーより引用

それでは作っていきましょう！耐熱容器に、ひじきの煮物、卵、豆腐を入れてよく揉み混ぜます。

混ぜ終わったら、ラップをかけずに６００Wの電子レンジで５～６分加熱します。

加熱時間は、電子レンジのワット数などによって、様子を見ながら調節してくださいね。

加熱が終わると、このようになります。