エノキの割き方、迷っていない？　早くて楽な裏ワザに「便利すぎる」「なるほど」

おひたしやみそ汁など多くの料理に使える、エノキ。比較的、値段も安いので、よく購入する人もいるかもしれません。

ただし、エノキは石づきの部分が固まっていることが多く、手でバラバラにしようとすると、時間がかかりがちですよね。

筆者も手間に感じており、解決策を求めてネットでリサーチしていたところ、とある裏ワザを発見しました！

実際に試してみたので、本記事で紹介します。

エノキをバラバラにする方法が…？

まずは、エノキの石づきを包丁でカットしてください。

筆者はやや切りすぎてしまいましたが、石づきは可食部分もあるため、実際にやってみる際は、もう少し根元近くまでカットしても問題ありません。


その後、使いたい分量だけ、縦にエノキを割いてまな板に寝かせておきましょう。

普段、筆者は手でほぐしていきますが、ここでフォークを使います！

フォークのサイズはケーキ用の小さいものよりも、パスタを食べるような大きいサイズのほうが好ましいです。


下の写真のようにフォークを刺したら、エノキの根元に向かって、とかすようにフォークを動かしてください。

何回もとかすうちに、塊になっていたエノキがバラバラになりました！

手でちまちまと割いていくよりも圧倒的に早く、楽に作業することができました。


手で触ってもみても、写真の通りバラバラ！

サッとほぐすだけでバラバラになるので、１本ずつ完全にバラバラにしたい場合は、もう少し細かくフォークを入れましょう。さらにしっかりとほぐすことができますよ。

みそ汁に入れる場合などは、ほぐした後に使いたいサイズにカットします。

先に切ってしまうと、根元をフォークでほぐしにくくなるので、注意してください。
意外と時間がかかって、大変なエノキの下処理の手間がグッと減りそうですね。

ぜひフォークを使った裏ワザを試してみてください！

[文／キジカク・構成／grape編集部]