新じゃがを煮ていた人は見て！　現役シェフの投稿に「今夜の夕食に決めた！」

５～６月ごろに旬を迎える、新ジャガイモ（以下、新じゃが）。

一般的なジャガイモに比べて、新鮮な甘みと柔らかく薄い皮が特徴です。

皮ごと食べることができるので、新じゃがならではの料理を作るのがおすすめですよ。

新じゃがにぴったりなタレは？

東京都内にあるレストランで、料理長を務めている、麦ライス（@HG7654321）さん。

新じゃがを使った、とっておきのレシピをXで公開しました。

ポイントとなっているのは、手軽な調味料で作れる『甘辛タレ』。

あなたも、旬のおいしさを堪能できる一品を作ってみてはいかがでしょうか！

【材料】

・新じゃが４００g

・塩適量

・サラダ油適量

・醤油大さじ５杯

・みりん大さじ５杯

・ハチミツ大さじ２杯

・バター小さじ１杯

まず、新じゃがを半分に切ってください。

鍋にたっぷりのお湯と塩を入れて、新じゃがをゆでましょう。

塩加減は、お湯を味見して「おいしい」と感じるくらいがおすすめです。

新じゃがが柔らかくなったら、フライパンに移します。

サラダ油を入れて、こんがりと茶色になるまで揚げ焼きしてください。


焼き目が付いたら、醤油、みりん、ハチミツ、バターを加え、煮詰めながら炒めましょう。

照りが出てきたら、完成です！

特製の『甘辛タレ』が新じゃがに絡んで、きれいな照りが出ているではありませんか…！

しっかりと揚げ焼きした新じゃがは、外はカリッ、中は柔らかな仕上がりになっています。

醤油、みりんといった和風ベースの調味料に、ハチミツ、バターが加わったことで、和食にも洋食にも合いそうです。

使っている食材は新じゃがのみでシンプルではあるもものの、ボリューム満点なおかずでお腹が満たされることでしょう！

【ネットの声】

・なるほど～。揚げ焼きがポイントなのですね！

・煮ていないから、形が崩れなくていいですね！照りもきれい。
・今日の夕食はこれに決めました。早速作ります！

以前にも、麦ライスさんは『きんぴらゴボウ』にジャガイモを入れたレシピを紹介して、話題になりました。

じゃがを使った料理には、『煮る』というイメージがあり、今回紹介した『揚げ焼き』の工程に驚いた人は多い模様。

気になった人は、麦ライスさんのレシピを試してみてくださいね。

食感も味も楽しめる一品を食べることができますよ！

[文・構成／grape編集部]