スーパーの刺身が５分で…？　ぷりぷりになる方法に「絶対おいしい」「やりたい！」

スーパーで買った刺身を食べた際、食感があまりよくないと感じることはありませんか。

その原因は、購入までの時間や輸送中に鮮度が落ちてしまうため。とはいえ、できればぷりぷりの刺身を食べたいと思いますよね。

そのような時は、『魔法の液』を使って、刺身のおいしさを復活させてみましょう。

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スーパーの刺身が５分で変わる裏技とは？

鮮度が落ちてしまった刺身を、５分でぷりぷりにさせる『魔法の液』を紹介しているのは、家事の裏技を数多く発信している、あり（ari__kurashi__）さんです。

『魔法の液』を使った裏技を早速見てみましょう。

まず、ボウルに水を１００cc入れます。

次に、砂糖小さじ２杯（１０g）、塩小さじ２杯（１０g）を入れて、溶かしましょう。


その中に、氷１００gを入れてください。

できあがった『魔法の液』に刺身を入れ、５分放置します。

漬けすぎると塩辛くなってしまうため、漬ける時間には注意してください。


５分経ったら、刺身を引き上げ、キッチンペーパーで水を拭き取れば完了です。

たったこれだけで、刺身のぷりぷり食感が復活します。

もし氷が用意できない時は、水を２００ccに増やし、冷蔵庫で１０分漬けておくとよいそうです。

『魔法の液』の正体は？

ありさんが紹介した、水、塩、砂糖の３つを合わせた『魔法の液』の正体は、『ブライン液』。

ブライン液は肉をやわらかくすることで知られていますが、魚にも同様の効果が期待できます。

肉や魚をブライン液に漬けると、砂糖によって保湿力がアップ。塩が表面をコーティングし、うま味を閉じこめるだけではなく、臭みも消すのです。

ブライン液を使いこなせるようになれば、肉や魚をよりおいしく食べられます。水に砂糖、塩、氷を入れるだけ作れる手軽さも魅力です。ぜひ『魔法の液』を活用して、スーパーの刺身をよりおいしく味わってみてくださいね。

[文・構成／grape編集部]