ブロッコリーに実は柚子胡椒がベストマッチ！ おいしすぎる食べ方に「止まらない」
シチューやパスタ、グラタンなど、ブロッコリーを使った料理はバリエーション豊かです。
とはいえ、『簡単に作れる副菜』となると、サラダやマヨネーズ和えといった、定番レシピばかりが思い浮かぶ人もいるのではないでしょうか。
いつもと違う副菜を作りたい人におすすめなのが、イソカカ（isokaka.kyoto）さんがInstagramで紹介している、『ブロッコリーの柚子胡椒ナムル』です。
フライパン１つでサッと作れるので、ぜひチェックしてみてください。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
ブロッコリー１株がペロリと食べられるうまさ！
『ナムル』は野菜やキノコ、海藻などを塩、醤油、ごま油、ニンニクで味付けする韓国料理です。
イソカカさんのナムルでは『柚子胡椒』を使うので、韓国のナムルとはまた違う味を楽しめます。
ほのかに感じる『ピリッとした辛み』がクセになる１品です。
【材料４人前】
・ブロッコリー１株
・塩ひとつまみ
・ごま油大さじ１杯
＜調味料＞
・油大さじ１杯
・酢大さじ１杯
・柚子胡椒小さじ３分の１杯
ブロッコリーを『茎』と『房』に分けます。
房の部分をざっくりと切り分けましょう。
切り分けた房をひと口程度の大きさに切り、茎も同じくらいのサイズにカットします。
水を張ったボウルにブロッコリーを入れ、よく洗いましょう。
洗い終わったらザルにあげ、水気をしっかり切っておきます。
ボウルに油、お酢、柚子胡椒を入れ、泡だて器でよく混ぜましょう。
白っぽくなればOKです。
フライパンにごま油を引いて熱します。フライパンが温まったらブロッコリーを入れ、油が全体に行き渡るように炒めましょう。
ブロッコリーに油が行き渡ったら水を大さじ３杯入れ、塩を加えます。
ふたをしてから『中火』にし、そのまま１分半蒸し焼きしましょう。
１分半たったらふたを取り、調味料を回し入れます。
木べらなどを使って、調味料を全体に絡めてください。
加熱時間が長くなるとブロッコリーが柔らかくなりすぎるので、調味料が行き渡ったらバットなどに移しましょう。
ブロッコリーを重ならないように広げると、早く冷ませます。
粗熱が取れたら完成です。
一度に全部食べない場合は、しっかりと冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。保存期間は『約３日』です。
見た目こそシンプルですが味わい深いので、箸休めだけでなくお酒のおつまみにも向いています。
ひと味違うブロッコリーのおかずを探していた人は、ぜひ作ってみてください。
[文・構成／grape編集部]
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