刻みネギを冷凍する時は… 今すぐ試したくなる目からウロコの冷凍テク３選
薬味として活躍する『小ネギ』。一度で食べ切れないため、残りを刻んで冷凍する人もいるでしょう。
冷凍した小ネギは、料理にそのまま使えて便利ですが、ネギ同士がくっ付いてしまうのが難点です。
Instagramで暮らしのアイディアを発信している、ねむ（nemu_kurashi）さんは、日々の料理で役立つ冷凍術を紹介しています。
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１．小ネギの冷凍方法
刻んだネギを冷凍するとくっ付くのは、ネギの水分が原因です。
しっかり水気を切ったつもりでも、少量の水分が残っていると冷凍時に固まりやすくなります。そのため、余分な水分をキッチンペーパーに染み込ませるのがポイントです。
まず、小ネギを小口切りにします。
冷凍用の保存容器に入れましょう。
キッチンペーパーを容器の大きさに合わせて折り、小ネギの上にのせます。
保存容器のふたを閉めたら、容器を逆さにしましょう。
そのままの状態で冷凍庫に入れます。
キッチンペーパーがネギの水分を吸い取ってくれるので、カチカチに凍っていてもくっ付くことはありません。
保存期間は約１か月。冷凍することで、甘みが増しますよ。
２．ピザ用チーズの冷凍方法
刻みネギと同じように、ピザ用チーズも冷凍すると固まりやすい食材の１つです。パラパラに冷凍する方法を２つ見ていきましょう。
片栗粉を使う方法
ピザ用チーズを冷凍用のジッパー付き保存袋に移し替えます。
『チーズ２００gに対して小さじ１杯』を目安にし、片栗粉を入れましょう。
ジッパー付き袋の空気を抜き、口をしっかり閉じたら冷凍庫へ入れましょう。
これだけで、使いやすいパラパラの状態になります。
ただし、片栗粉を入れすぎるとチーズの伸びが悪くなることがあるため、分量は守りましょう。
『アイラップ』を使う方法
片栗粉を使わずにパラパラにしたい人には、『アイラップ』（税込２００円）もおすすめです。
『アイラップ』にピザ用チーズを入れ、口を縛って閉じてください。
この方法なら、片栗粉を使わなくてもパラパラになるので、必要なぶんだけを取り出しやすいでしょう。
チーズの風味をそのまま楽しみたい人にぴったりです。
冷凍する時にひと工夫するだけで、食材同士のくっ付きを防げます。本記事で紹介した方法を取り入れて、日々の調理を楽にしてくださいね。
[文・構成／grape編集部]
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