安いそばが『専門店の食感』に 裏技に「まさかコレで？」「感動レベル」
安いそばを購入すると、「やっぱり高いそばとは味が違う…」と感じたことはありませんか。
実は、ゆで方を工夫するだけで、仕上がりが驚くほど変わります。
ちょこ（choco_lifehack）さんがInstagramで紹介している方法であれば、安いそばでもコシやノドごしが格段にアップするそうなので、実際に試してみました。
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仕上がりが変わる！そばをゆでる時のコツ
まず大きめの鍋にたっぷり水を入れましょう。
火をつける前にそばを入れます。
火をつけたらそばには触れず、沸騰するまでそのまま待ちましょう。
サラダ油を大さじ２分の１～１杯程度用意します。
油を使うのは、そばの表面をコーティングしてノドごしをよくするためです。
ただし、油が多すぎるとそばがベタつくので、水の量に合わせて加減してください。
ごま油やオリーブオイルでも代用可能です。
沸騰したらサラダ油を入れて、パッケージに記載されたゆで時間の『半分』だけゆでましょう。
箸でほぐさなくても、そばが自然にほぐれました。
そばをゆでている間に、１対１の割合の氷水を用意してください。
ゆで終えたそばをザルにあげて、水を切りましょう。
水を切ったそばを氷水に入れてぬめりを洗い流し、コシを引き立たせます。
ぬめりが取れたら、再度水を切ってください。
器に盛り付ければ完成です。
また、ゆで時間が半分で済むので、時短調理にもなるでしょう。
残ったそばは冷凍保存！
食べ切れなかったそばは、『アイラップ ６０枚入』（税込２００円）を使って冷凍保存するのがおすすめです。
解凍する時はお湯を使います。袋の中に、沸騰したお湯を注いで３０秒待ちましょう。
袋の外側に、つまようじで穴を数カ所開けてお湯を切れば、食べられる状態になります。
「冷凍すると食感が変わるのでは…」と心配でしたが、コシとノドごしを変わらず楽しめました。
解凍にかかる時間が短く、袋のまま水切りできるので、手間がかかりません。鍋で解凍する場合は、凍ったままサッとゆでましょう。
ちょっとした工夫で、いつものそばが格段においしく仕上がります。そばを食べる時は、ぜひ試してみてください。
[文・構成／grape編集部]
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