エリンギに『ストローで穴』を空けて？ できた料理に「こんなの初めて！」
コリコリとした食感がおいしい、エリンギ。
野菜炒めに入れたり、ソテーにしてメイン料理に添えたりなど、さまざまな食べ方ができますよね。
エリンギを使ったレパートリーを増やすために、レシピをSNSで探していると、韓国でエリンギをメインとした料理が流行っていることを知った、筆者。
時間はおよそ１０分で、たった２つの食材で作れるので、早速作ってみました！
韓国で話題！『チーズ入りエリンギ』
用意する食材は、大きめのエリンギと雪印メグミルク株式会社（以下、雪印メグミルク）の販売する『雪印 北海道１００さけるチーズ（以下、さけるチーズ）』です。
まず、エリンギ１本につき、『さけるチーズ』は半分使用するのがおすすめ。今回は、エリンギを２本使用するので、あらかじめ１本を半分に割いておきます。
次にエリンギを用意してください。
エリンギには石づきがないので、すべて食べることができますが、硬い部分が気になる場合は切っておきましょう。
次の工程で必要となるアイテムが…１００円ショップなどで購入できる『タピオカストロー（以下、ストロー）』！
エリンギを横向きにして手で持ったら、ストローをエリンギの底にくっ付けます。
そのままグーッと力を入れて、エリンギの内部にストローを押し込んでください。
ギリギリ貫通しない部分まで押し込んだら、ストローをグルグルと回して、ゆっくりと抜きましょう。
成功すれば…。
ストローにエリンギが入り、エリンギに空洞を作ることができるのです！
ストローに入ったエリンギも後で使うので、取り出しておきましょう。
エリンギの空洞には、先ほど割いておいた『さけるチーズ』を入れます。
ストローから抜いたエリンギも忘れずに入れたら、弱火でじっくりと加熱しましょう。
何度かひっくり返して、全体的に焼き目が付いたら『チーズ入りエリンギ』のできあがり！
こんがり焼かれたエリンギから、とろりとチーズが流れ出るビジュアルは、食欲がそそられますね！
中身が気になるので、切ってみると…しっかりと奥までチーズが行き届いていました！
太めのストローを刺したことで、筒状に穴を空けることに成功していたようですね。
見た目の次に気なるのは、味。醤油をひとかけして、早速食べてみると…。
香ばしい匂いが鼻を抜け、口の中にエリンギとチーズの旨味がジュワッと広がります！
この２つの食材は、それぞれの風味が引き立たせられるまさにベストコンビ。
筆者は、今まで組み合わせなかったことを後悔したくらいです。
実家に帰った際、両親と８０歳の祖母にも食べてもらったところ、「こんなの初めて！」「毎日食べたい」と絶賛されました。
日本でもブームになること間違いなしの『チーズ入りエリンギ』を、ぜひ作ってみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]
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