「再現できた！」「コクが出ておいしい」　パスタに入れた『飲み物』とは…？

レシピのバリエーションが豊富なパスタ。トマトベースにオイルベース、クリームベースなど、飽きずに楽しめますよね。

さらに具材をアレンジすれば、レシピは無限大といえるでしょう。

本記事では、筆者がイタリア留学時代にロシア人留学生がよく作ってくれた、いっぷう変わったパスタ料理を紹介します。

それが、お酒のウォッカを使う『ペンネ・アッラ・ウォッカ』というレシピ。

最初聞いた時はびっくりしてしまいましたが、とてもおいしかったのを覚えています。

以下、『ペンネ・アッラ・ウォッカ』の材料です。

【材料（１人ぶん）】

・ペンネ８０ｇ

・タマネギ４分の１個

・ベーコン少量

・ニンニク１片

・トマト缶１００ｇ

・生クリーム５０㎖

・ウォッカ５０㎖

・塩ひとつまみ


まずはフライパンにみじん切りにしたニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらみじん切りのタマネギとベーコンを入れます。

タマネギに火が通ってきたら、ウォッカを加えます。ウォッカのアルコールを飛ばすようにして煮詰めます。


トマトと塩を加えて、さらに煮詰めてください。

生クリームを加えてソースが馴染んだら、ゆでたペンネを加えてソースを絡めます。


お好みでパセリや黒コショウ、粉チーズを振ったらでき上がり！見た目はトマトクリームソースのパスタですね。

ウォッカのパスタと聞くと驚いてしまいますが、アルコールは飛んでいるのでご安心ください。


食べてみると、ウォッカを入れたことでソースにコクが生まれていて、とてもおいしい！

ベーコンの代わりにパンチェッタを使うと、より現地の料理に近い味が再現できそうです。

トマトクリームソースのパスタがさらに奥深い味わいになる『ペンネ・アッラ・ウォッカ』。

いつもと違うパスタが食べてみたい人は、ぜひ試してみてくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]