ゆで時間は半分でOK 油と氷水で仕上げるそばに「コシが全然違う」「簡単すぎ」
家事や仕事で忙しい時は、手間をかけずにおいしいものを食べたいですよね。
そのような時に頼りになるメニューの１つが、ゆでるだけで食べられる『そば』。しかし、ゆで加減によっては「コシがなくてちょっと残念…」という仕上がりになってしまうでしょう。
本記事では、時短家事を多数発信する、ちょこ（choco_lifehack）さんのInstagramから、ひと手間で驚くほどおいしくなるそばのゆで方をご紹介します。
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『油と氷水』で変わる！そばをおいしく仕上げるコツ
まずは、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて、そばを加えてから火にかけましょう。
沸騰してきたらサラダ油を大さじ２分の１杯、鍋に回し入れます。ゆで時間は、パッケージに記載された時間の『半分』が目安です。
油を加えると麺同士が自然にほぐれるので、ゆでている間に箸でかき混ぜる必要はありません。ただし、油を入れすぎると麺がベタついて食感が悪くなるので、注意してください。
ゆでている間に、ボウルや深めの器に水と氷を同量入れておきます。
そばがゆで上がったらざるにあげて湯を切り、すぐに氷水に移してください。
ぬめりを落とすように手でしっかり洗い、水をよく切って器に盛り付ければ完成です。
この作り方なら、コシやノド越しがアップしたそばが仕上がります。
便利にストック！冷凍・解凍のコツ
ちょこさんによると、余ったそばは冷凍保存も可能だそう。
おすすめは、岩谷マテリアル株式会社が販売している、『アイラップ』（税込２００円）を使う方法です。
袋のまま解凍できて、手間がかかりません。
食べる時は、凍ったそばが入った『アイラップ』に熱湯を注ぎ、そのまま３０秒ほど置いて解凍してください。
解凍できたら、爪楊枝で袋に穴を開けて湯を切りましょう。
ちょこさんの投稿には、以下のようなコメントが集まりました。
・参考になった！
・試したらおいしくできた。
・冷凍するなんてすごい発想！
手間をかけずにそばがおいしく仕上がるだけでなく、冷凍ストックまでできるテクニック。
ぜひ、日常の定番技として取り入れてみてください。
[文・構成／grape編集部]
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