暑い日にぴったりのそうめん　夫が気に入った『夏の自宅ランチ』がこちら

夏の暑さが年々厳しくなっている昨今。

うだるような暑さの日には、さっぱりとしたものを食べたいけれど、夏バテ防止のために栄養補給もしっかりしておきたいですよね。

野菜も摂れるそうめんのレシピを探していたところ、ぴったりなものを見つけたので、作ってみました！

そのレシピとは、味の素株式会社のウェブサイトに掲載されている『彩り野菜の鶏だしそうめん』。

使用する材料は以下の通りです。


材料（2人分）

そうめん4束（200g）

きゅうり1/2本

なす1/2個

ツナ油漬缶1缶（70g）

ミニトマト4個

A 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

A 「丸鶏がらスープ」小さじ1

B 水2カップ

B 「丸鶏がらスープ」大さじ2



【味の素パーク】ーより引用

『彩り野菜の鶏だしそうめん』の作り方

まずはキュウリ、ナスを５mm角に切りましょう。

キュウリとナスをボウルに移したら、油を切ったツナを加えます。


『A』も加えて、よく混ぜ合わせましょう。

よく混ざったら、冷蔵庫で冷やしておきます。


別のボウルに『B』を入れ、混ぜ合わせてスープを作りましょう。

こちらも、冷蔵庫でよく冷やします。

具材とスープを冷やす間に、ミニトマトとそうめんの準備をしましょう。


この日は、昼食を食べるタイミングが夫とずれてしまったので、１人ぶんの、そうめん２束を先にゆでることにしました。湯が沸くのを待つ間に、ミニトマトを４等分に切っておきます。

湯が沸いたら、そうめんをゆでましょう。


ゆで上がったそうめんを冷水で洗い、水気をしっかりと切ります。

器にそうめんを盛り、冷蔵庫で冷やしておいた具材と、ミニトマトをのせましょう。

冷えたスープを注いだら完成です！


色鮮やかな夏野菜が美しく、食欲をそそられます。

鶏だしとオリーブオイルが合わさったスープは、塩ラーメンのような味わいです。

具材と一緒にそうめんを口に運ぶと、さっぱりした中にも、ツナの旨味が引き立っていて、そうめんとは思えない満足感があります。

後から食べた夫も「これうまい！また作って！」と絶賛していました。


夏野菜がたっぷり摂れる『彩り野菜の鶏だしそうめん』。食欲が落ちてしまいがちな暑い日に、とてもおすすめの逸品です。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]