農家「何かと助かります」　捨てる人もいる、実は万能な『エキス』とは？

５～７月にかけて旬を迎える、梅。

収穫した梅で、シロップや梅酒などを仕込むことは『梅仕事』と呼ばれます。

２０２５年７月１日現在、『梅仕事』をしている人もいるでしょう。

そんな梅の、役に立つ情報を公開したのは、全国の小売店やオンラインショップで梅を販売している、『梅ボーイズ』のXアカウント（@_UMEBOYS_1904）です。

梅農家を中心とした集団『梅ボーイズ』が発信したのは、「梅を塩漬けすると出てくる『このエキス』、捨てないでください！」というもの。

梅干しを作る際に、梅から染み出てきたエキスは『梅酢（うめず）』と呼ばれるものだそうです。

『梅ボーイズ』によれば、『梅酢』は、肉の下味やドレッシングなどとして、料理に使えるとのこと。

また、スポーツドリンクとして飲めるなど、さまざまな用途で使用できるといいます。

梅干しを作る過程で、このような万能なエキスが取れるとは、知らなかった人も多いのではないでしょうか。

『梅仕事』の際に覚えておきたい情報には、さまざまな声が上がっています。

・知らなかったです…。もう１回、梅干しを作って活用したい！

・もちろん、捨てませんよ！夏の必需品です。

・農家さんに教えてもらったことがあります。

・梅酢を飲むために、『梅仕事』をしている。

「お家にあると、何かと助かります」とおすすめする『梅酢』は、『梅ボーイズ』が商品として販売もしています。

梅を塩漬けする機会がある時には、『梅ボーイズ』の投稿を思い出してみてくださいね！

[文・構成／grape編集部]