「実は餃子にとても合います」　タネの味付け、醤油ではなく…？

大人から子供まで、多くの人に愛される料理である、餃子。

好みにより分かれますが、酢醤油や酢コショウなどを付けて、食べるのが一般的でしょう。

キユーピー株式会社（以下、キユーピー）によると、「餃子にはマヨネーズがとても合う」とのこと！

確かに、餃子にマヨネーズを付けて食べるという人も一定数はいますが、キユーピーがおすすめする使い方は、そうではないようです。

キユーピーによると「マヨネーズは焼き上がった餃子に付けて食べるのではなく、タネの味付けに使う」とのこと！

餃子のタネにマヨネーズを混ぜることで、よりジューシーに仕上がるのだそうです。

早速作ってみましょう。

材料はこちら。


材料（4人分）

ぎょうざの皮48枚240g

キャベツ4枚240g

にら1束95g

しょうが1かけ15g

にんにく2かけ10g

豚ひき肉300ｇ

塩適量

こしょう少々

サラダ油適量

キユーピー マヨネーズ大さじ2



キユーピーーより引用


まずはキャベツはみじん切りに。塩もみをして、水気をしぼっておきましょう。

ニラは小口切りにします。ショウガとニンニクはチューブタイプのものを使用しました。

生のショウガやニンニクを使う場合は、みじん切りにしてください。


ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、塩、コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜていきます。

ここでタネを２つに分けて、通常のものと、マヨネーズ入りの２パターンを作っていきます。


こちらがマヨネーズを混ぜたもの。

通常のタネよりも少し白っぽく、タネ全体がしっとりとしました。

タネができたら、いつも通り餃子の皮で包みましょう。/p>
２種類の餃子を包み終えました。当然ですが、見た目は変わりませんね。

焼くとどのような違いがあるのか、今から楽しみです！

フライパンに油をひき、餃子をそれぞれ並べて、中火で焼いていきます。

焼く工程もいつもと同じで問題ありません。


焼き上がった餃子を食べ比べてみると、マヨネーズ入りのほうが肉が柔らかく感じます。

軽く餃子を箸で押したら、中からジュワっと肉汁があふれてきました！

マヨネーズの酸味はほとんど気にならず、コクと旨みが加わったような印象で、とてもおいしいです！

初めは「餃子にマヨネーズ…？」と少し疑っていましたが、マヨネーズを入れることで、餃子をジューシーに、おいしく作ることができました。

マヨネーズを入れること以外は、作り方も焼き方も普段通りなので、手軽に取り入れられそうなコツですね。

手作り餃子を作る時は、ぜひ試してみてください！

[文／キジカク・構成／grape編集部]