そうめんに焼いたナスをのせて…　料理家のレシピに絶賛の声！

そうめんは、夏に食べたくなる、定番料理の１つ。

２０２５年７月中旬現在、いろいろなアレンジで楽しんでいる人も多いでしょう。

そのような人におすすめしたいのが、料理家のぐっち夫婦（@gucci_fuufu）さんがXで紹介している、『じゅわっと揚げナスきつねそうめん』です！

ぐっち夫婦さんは「ジューシーなナスと、出汁が染み込んだ油揚げがうまい！」と太鼓判を押しています。

気になるレシピを見ていきましょう。

夏に食べたい！『じゅわっと揚げナスきつねそうめん』

【材料（２人ぶん）】

・油揚げ１枚

・ナス２本

・そうめん４束

・青ネギ（小口切り）１～２本ぶん

・すりおろしショウガ適量

・油適量

・冷たいかけつゆ（めんつゆを希釈して作る）適量

・Aめんつゆ（２倍濃縮）１００㎖

・A水５０㎖

まず、ナスのヘタを落とし、縦半分に切ってください。皮目に斜め５mm幅の切り込みを入れます。

油揚げは半分に切った後、さらに斜め半分に切りましょう。ポットなどで湯を沸かしたら、ザルに入れた油揚げにかけて、油抜きをしてください。

鍋に『A』の材料と油揚げを入れ、落とし蓋をしたら、弱火で１０分ほど、煮汁が少なくなるまで煮ます。

火を止めて、そのまま粗熱を取りましょう。



フライパンに油を１cmほど注いで熱し、ナスを入れ、焼き色が付くまで返しながら揚げ焼きにします。

そうめんを規定の時間ゆでて、流水でもみ洗いしてください、

皿に盛り、先ほど調理した油揚げと揚げなす、青ネギ、すりおろしショウガをのせて、かけつゆを注げば…完成！



とろとろなナスと出汁の風味が香る油揚げの組み合わせは、間違いないでしょう。

つるっと食べられるうえ、満足感も得られそうですね。

ぐっち夫婦さんが「夏の新定番になりそう！」とつづった料理には「これは絶対においしいやつ！作ってみます」「お腹いっぱいになれるのがいい」などの声が上がりました。

以前には、そうめんを炒めて調理する『そうめんチャンプルー』のレシピが話題になった、ぐっち夫婦さん。

そうめんは、さまざまな調理方法で味わうことができます。

『じゅわっと揚げナスきつねそうめん』をレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grape編集部]