「夏ずっとやる」「後引くうまさ」　そうめんにのせたのは…？

食欲が落ちがちな暑い日。さっぱりしたものが食べたいけれど、栄養もしっかり摂りたいですよね。

そんな時におすすめなのが『豆腐のせそうめん』。つるんとノドごしのよいそうめんに、冷たい豆腐をのせるだけというシンプルなメニューです。

豆腐だけでなく、納豆も加えてたんぱく質豊富なアレンジレシピを試してみたので、紹介します！

材料は以下の通りです。

【材料（1人ぶん）】

・そうめん2束

・絹ごし豆腐100g

・納豆1パック

・めんつゆ大さじ1杯

・水適量

・チューブ入りニンニク1cm

・だし粉末小さじ2分の1杯

・小ネギ適量

まずはボウルに納豆を入れ、めんつゆ、水、ニンニク、だしを入れてよく混ぜます。


鍋に湯を沸かし、そうめんを表示通りの時間でゆでたら冷水でよく洗い、水気を切って器に盛りましょう。

そうめんの上に、納豆と絹ごし豆腐をのせます。

仕上げに小ネギを散らしたら完成！

お好みでネギ、ショウガ、ミョウガ、大葉などの薬味やごま油をかけてもよいでしょう。


豆腐のなめらかさと、そうめんのノドごしが好相性で、あっさりしながらも後を引くおいしさに！

さらにたんぱく質を追加したい場合は、ツナや鶏ささみ、温泉卵などをのせてもよさそうです。

納豆と豆腐は箸だと食べにくいため、スプーンも添えるとよいかもしれません。

夏の定番メニューを組み合わせた、暑い日のランチにぴったりな一皿。ぜひ試してみてくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]