ゴーヤを細切りにして炒めたら？　仕上がりに「絶品」「ごはん止まらん」

ゴーヤ料理といえば、まず思い浮かぶのがゴーヤチャンプルーでしょう。

しかし、工夫次第でさまざまな料理に活用できます。その1つが、『ゴーヤの青椒肉絲』です。

ゴーヤを細切りにして牛肉と炒めれば、香りとコクが引き立ち、食欲をそそるおかずに仕上がります。

本記事では、Instagramでアレンジレシピを発信している、ミキ（miki_kitchen2022）さんの投稿から、そのレシピをご紹介。

白いごはんが止まらなくなるおいしさを、ぜひ味わってみてください。

『ゴーヤの青椒肉絲』のレシピ

早速、材料と作り方を見ていきましょう。

【材料（2〜3人ぶん）】

・ゴーヤ1本

・牛肉150g

・料理酒大さじ1杯

・片栗粉大さじ1杯

・オイスターソース大さじ2杯

・醤油大さじ2杯

・塩こしょう少々

ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、3等分にしてから細切りにします。

苦みが気になる場合は、水にさらすか、塩でもんでしばらく置き、水気をしっかり切りましょう。


牛肉は、細切りにしてから、料理酒、片栗粉、塩こしょうをもみ込んでください。

フライパンに油を熱して、牛肉を炒めます。肉の色が変わってきたらゴーヤを加えて、さらに炒めましょう。


全体に火が通ったら、オイスターソースと醤油を加えて、味をなじませたら完成です。

元の投稿はこちら

ミキさんの投稿には、以下のようなコメントが寄せられました。

・青椒肉絲は思い付きませんでした！

・おいしそう！作ってみます。

・ちょうどゴーヤがあるので、試してみます！

ゴーヤを青椒肉絲風にアレンジすることで、一気にレパートリーが広がります。

肉と一緒に炒めることで苦みもやわらぎ、ごはんとの相性も抜群です。夏の定番おかずに、ぜひ取り入れてみてください。※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

[文・構成／grape編集部]