ナスを炊飯器に入れて炊くだけ？　仕上がりに「ふわとろ最高」「リピート確定」

炊き込みご飯は、手軽に作れて食卓を豊かにしてくれる定番メニューです。しかし、具材の組み合わせがワンパターンになり、レパートリーに悩むこともあるでしょう。

そのような時におすすめなのが、アレンジレシピを投稿している、ミキ（miki_kitchen2022）さんがInstagramで紹介している『ナスの炊き込みご飯』です。

炊き込みご飯にナスが合うのか半信半疑でしたが、どのように仕上がるのか気になったので、実際に作ってみました。

とろとろの食感が絶品！『ナスの炊き込みご飯』

材料はこちらです。

【材料】（4人ぶん）

・ナス2本

・米2合

・ハーフベーコン8枚

・油揚げ1枚ぶん

・白だし大さじ3杯

・塩1つまみ

・水350㎖

米を研ぎ、水に浸けておきます。


ナスのヘタを取り、乱切りにしましょう。

水にさらしてください。


ハーフベーコンは細切りにします。

油揚げはみじん切りにしておきましょう。


材料をすべて炊飯釜に入れてください。

通常通りに炊飯します。


炊き上がったらナスが崩れすぎないようにそっと混ぜ、器に盛り付けましょう。

元の投稿はこちら

炊き込みご飯にしたナスは、ふわふわに仕上がっていて口の中でとろけます。油揚げやベーコンのコクとうまみも感じられました。

下ごしらえも簡単で炊飯器で炊き込むだけなので、さくっと作れるのも魅力です。

おいしいナスの選び方

ナスを選ぶ時は、皮が濃い黒紫色でツヤとハリがあるか、傷や色むらがないかに注目してみましょう。

また、ヘタが薄い黄緑色でみずみずしく筋がはっきりしている物、トゲが尖っている物は鮮度が高い証拠です。

ナスは水分が90％以上を占めるので、重さは鮮度のバロメーターになります。

ずっしりとした重みがあり、押しても跡が付かない適度なかたさがある物がおすすめです。

保存時は冷蔵室ではなく、野菜室で保存しましょう。冷蔵室だと低温障害を起こしやすく、種が黒く変色したり、実が軟化したりします。

冷蔵保存時は水分を拭き取り、1本ずつラップに包んでからチャック付きの袋に入れましょう。室温が15℃以下であれば、常温保存も可能です。

定番の炊き込みご飯も、具材を工夫するだけでぐっと新鮮な味わいに変わります。旬のナスを使って、今日の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

[文・構成／grape編集部]