まだめんつゆ使ってる？　味玉レシピに「また作りたい！」「あっさり風味」

卵をゆでて漬けるだけの2ステップで手軽に作れる味玉は、もう一品欲しい時や酒のつまみにうってつけです。

筆者の家でも時々作りますが、味はいつもめんつゆ一択…。「何か別のアレンジにも挑戦したい」と思い、醤油ベースとは対照的な鶏ガラベースの味玉を作ってみました！

あっさり風味！鶏ガラスープの味玉

まずは、好きな数のゆで卵を作ります。

筆者は卵2つを黄身がしっとり仕上がるよう7分ゆでました。卵のゆで時間は好みで調整してOKです。

ゆで卵を作っている間に、漬け汁を用意しましょう。

鶏ガラスープの素小さじ2杯に塩少々を加え、100㏄の湯で溶かします。卵の個数に合わせて、調味料の分量も調節してください。


卵がゆであがったら、殻をむいてポリ袋に入れ、そこに先ほど作った鶏ガラスープと、2本分の細ネギを5mm幅くらいにカットしたものを加えます。

空気を抜いて口を縛り、まんべんなく味が染みるよう、時々卵の向きを変えながら漬けてください。


3時間以上漬け込んだら完成です！

いつも作るめんつゆの味玉よりも、あっさりした味わいに仕上がりました！筆者はめんつゆよりも好きかもしれません。

そのまま食べるのはもちろん、ラーメンやうどんのつけ合わせにもよさそうです。

作り方も簡単なので、気分を変えたい時はまたリピートします。

普段、醤油ベースの味玉しか作っていない人は、あっさり風味の鶏ガラバージョンも試してみてください。

そのほか、いろいろな味玉レシピがあるので、チェックしてみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]