ゆで豚が劇的に柔らかくなる方法　プロの簡単テクに「ありがとう！」の声

比較的手に取りやすい価格で、さまざまな料理に使える、豚肉。

便利な一方、ゆでて調理をすると硬くなってしまいがちではないでしょうか。

「ただ、ゆでるだけで済ませていない？」という問いかけとともに、豚肉をゆでる際の『裏技』を紹介したのは、食品メーカーのケンコーマヨネーズ株式会社がInstagramアカウント（kenko_mayo）です。

なんと、ちょっとしたひと手間を加えるだけで、豚肉が柔らかく仕上がるのだとか。

必要なものは以下の通り。早速、気になる手順を見ていきましょう！

【材料】

・豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g

・水100㎖

・片栗粉大さじ2杯

・酒大さじ2杯

鍋に水、片栗粉、酒を入れてよく混ぜ合わせ、沸騰させましょう。


弱火にし、豚肉を広げながら入れて色が変わるまでゆでてください。


ざるに取り出し、豚肉を冷やせばOK！片栗粉でコーティングされ、豚肉が柔らかく仕上がるそうですよ。

さらに、ケンコーマヨネーズは以下の2種類の『冷やし方』を紹介しています。

1．粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす

2．氷水に入れて、冷めたらしっかりと水気をとる

冷蔵庫で冷やす方法であれば、豚肉が水っぽく仕上がるのを防げるのだとか。

一方、氷水を使う方法は、時間短縮ができるというメリットがあるといいます。

時間や仕上がりの好みに応じて、使い分けられるのが嬉しいですね。

ケンコーマヨネーズが紹介した裏技には、このようなコメントが寄せられました。

・勉強になります！

・教えてくれて、本当にありがとう！

・豚肉に直接、片栗粉をまぶす方法は聞いたことがあったけど…それよりも手軽。

片栗粉を入れるだけのシンプルな工夫で、食感がぐっと変わるのは驚きでしょう。

いつもの豚肉料理が、ワンランクアップすること間違いなしですよ！

ケンコーマヨネーズが教える、『調理の裏技』がもっと見たい人は、こちらもご覧ください。

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[文・構成／grape編集部]