【最強おかず】レンコンが秒で消える！　家族が取り合う『レンコンのから揚げ』の作り方

大人も子供も大好きな定番のおかずといえば、から揚げ。

から揚げと聞くと、鶏肉を思い浮かべる人が多いでしょう。

筆者の家でも鶏肉のから揚げは人気メニューですが、先日作ったあるから揚げが、鶏肉をさらに上回る争奪戦になりました！

から揚げにしたのは、レンコンです。想像を上回るおいしさだったので、そのレシピを紹介します。

レンコンのから揚げ

筆者は以下の材料で作ったので、参考にしてみてくださいね。

【材料（2人分）】

・レンコン1節（約200g）

・醤油大さじ2杯

・酒大さじ1杯

・すりおろしショウガ小さじ1杯

・すりおろしニンニク小さじ1杯

・片栗粉大さじ3杯

・揚げ油適量

まず、レンコン1節を用意して、ピーラーで皮を剥きましょう。


皮が剥けたら、縦半分に切ります。


幅1cmほどのくし切りにし、ビニール袋に入れましょう。


そこに、醤油大さじ2杯と酒大さじ1杯を加えます。


さらに、すりおろしショウガとすりおろしニンニクも、各小さじ1杯ずつ加えましょう。


すべての調味料が入ったら、ビニール袋の上からよくもみ込みます。


レンコンに味が染みるまで、冷蔵庫で30分寝かせましょう。


30分経ったら、先ほどとは別のビニール袋に、片栗粉大さじ3杯と、水気を切ったレンコンを入れます。


ビニール袋に空気が入った状態で口をつまみ、10回ほど振りましょう。


レンコン全体に片栗粉がついたらOK。


フライパンに、油を高さ1cmほど入れ、熱します。


レンコンが重ならないように並べて、揚げていきましょう。


途中、上下をひっくり返し、全体がこんがりときつね色になったら完成です！


油を切ってから、皿に盛りつけましょう。


一味マヨネーズも添えてみました。


揚げたてのレンコンのから揚げは、外はサクサク、中はホクホクで、絶品です。

子供と夫も気に入ったようで、「絶対にまた作って」とリクエストが！

レンコンの甘味もしっかりと感じられるので、筆者の中では、レンコンのおいしい食べ方第1位になりました。

レンコンをから揚げにしたことがない人は、ぜひ試してみてください。味見だけでなくなってしまうほどおいしいですよ！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]