スーパーの安いお米　ふっくらツヤツヤにする裏技を試したら…違いにビックリ！

物価高が続く昨今、お米の値上がりは家計にとっても痛手ですよね。

少しでも節約しようと、手頃な価格のお米や『古米』を選ぶ人も多いでしょう。

しかし、風味や食感など、炊き上がりがちょっぴり気になる…という時があるかもしれません。

そこで本記事では、巷で話題の『古米をおいしく炊く裏技』を試して、実際に食べ比べてみました！

古米をおいしく炊く裏技を試してみた！

筆者が試したのは、炊飯前に『ちょい足し』するだけで古米をおいしくできるという、手軽な3つの裏技です。

実際に食べてみた、個人的な感想を添えて紹介します。

ハチミツ

まずは、ハチミツを加える方法です。

洗ったお米2合に、通常通りの量の水を加えたら、ハチミツを大さじ0.5～1杯ほど入れて軽く混ぜるだけ。


撮影：grape編集部

炊き上がったご飯を食べてみると、モチモチとした食感でとても甘い仕上がりに！

そのまま白米だけで食べてもおいしいほどです。

どうやら、ハチミツに含まれる酵素がデンプンを分解し、甘みを引き出すのだとか。さらに、含まれている糖分がご飯の保水性を高めてくれるといいます。

酒

次に試したのは、酒を加える方法です。

同じく2合分の米を炊飯器にセットし、大さじ1～2杯ほどの酒を加えます。

筆者は目分量で、お釜にぐるっと1周分入れてみました。


撮影：grape編集部

軽く混ぜたら、炊飯スタート。

炊き上がったご飯は、ふっくらとしていて古米特有のにおいが軽減。

アルコール成分が、古米のにおいを中和してくれるそうです。

味への影響も少なく、筆者としては『一般的なお米に近い仕上がり』だと感じました。

みりん

最後は、みりんを加える裏技を試しました。

分量は大さじ1～2杯ほどが目安。こちらも、筆者は目分量でぐるっと1周入れましたよ。


撮影：grape編集部

みりんを加えたお米は、ツヤツヤに炊き上がりました！

ほんのりとした甘さも加わり、筆者は一番好みの仕上がりです。

みりんに含まれるアルコール分や糖分によって、ツヤと甘みが引き出されるといいます。

どの方法も、炊飯前にサッと加えるだけなので、日々の料理に取り入れるのも簡単でしょう。

その日のメニューに合わせて加える調味料を変えれば、お米の仕上がりの違いも楽しめます。

なお、それぞれの裏技に加えて、水の量をほんのちょっとだけ多めにして炊飯をすると、さらにしっとりと炊き上がりましたよ。

「風味が落ちたお米をおいしく食べたい！」という時に、ぜひ試してみてくださいね。

[文・構成／grape編集部]