食べた家族が「また作ってね！」　サツマイモを千切りにして…？【旬レシピ】

秋といえば、甘くてホクホクしたサツマイモがおいしい季節ですよね。

焼いたり、ふかしたりと定番の食べ方もいいですが、いつも同じ調理法だと少し飽きてしまうことも…。

そんな時にぴったりな、サツマイモのアレンジレシピを見つけたので、実際に作ってみました。

本記事では、外はカリッと香ばしく、中はしっとり甘い『サツマイモのガレット』を紹介します。

カリッと香ばしい『サツマイモのガレット』の作り方

材料はたったこれだけです。

【材料（2人分）】

・サツマイモ2分の1本（約200g）

・片栗粉大さじ1杯

・塩少々

・バター15g

・黒ごま少々

まず、サツマイモをよく洗い、皮つきのまま細く千切りにします。

水にさらすとでんぷんが流れてしまい、焼いた時にサツマイモがまとまりにくくなるため、あえて水にさらさないのがポイントです。


撮影：エニママ

千切りにしたサツマイモをボウルに入れ、片栗粉と塩を加えて全体にまぶします。


撮影：エニママ

フライパンにバターを熱し、サツマイモを薄く広げたら、フライ返しで押さえつけるように焼きましょう。


撮影：エニママ


撮影：エニママ

蓋をして弱火で約5分加熱します。


撮影：エニママ

蓋を開け、こんがりと焼き色がついたら裏返してください。

この時、サツマイモがバラバラにならないよう、フライパンにおさまるサイズの皿をかぶせて一度皿にのせ、そのまま滑らせるようにフライパンへ戻すと簡単です。


撮影：エニママ


撮影：エニママ

蓋をせずに、フライ返しで押さえながらもう片面も焼きましょう。

撮影：エニママ

焼いている途中から、バターの香ばしい匂いがふわっと広がり、食欲をそそられます！


撮影：エニママ

仕上げに黒ごまをふりかけ、お好みで分量外のバターをのせたら完成です。


撮影：エニママ

実際に食べてみると、バターと塩のほどよい塩味がサツマイモの甘味を引き立てていて、やみつきになる味わいです。

普段、我が家では『ジャガイモのガレット』をよく作るのですが、このサツマイモバージョンには子供と夫も大喜び。

「ジャガイモより好きかも！」「また作って！」とあっという間に完食してくれました。

メープルシロップをかければスイーツ感が増すので、子供のおやつにもピッタリ。チーズを加えれば、酒のつまみにもよさそうです。

サツマイモの品種を変えると甘みや食感の違いが楽しめるので、いろいろ試してみたくなりました。

秋の食卓に、ひと味違うサツマイモ料理を加えてみてはいかがでしょうか。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]