まとめ買いした『しらたき』って冷凍保存できるの？　実際に試してみたら…

鍋や煮物、スープなどで活躍するしらたきは、比較的お手頃な価格で手に入る食材ですよね。

ある日、お買い得の日に、しらたきをまとめ買いした筆者。

「アク抜きを一気に済ませて、保存しておけないかな…」と思い調べてみると、しらたきは冷凍できることが分かりました。

ただし、冷凍すると食感がガラッと変わるのだとか。一体どうなるのか、実際に試してみることにしました！

しらたきを冷凍してみたら…

まずは、しらたきのアク抜きを済ませます。


撮影：grape編集部

次に、冷凍保存可能なタッパーに入れ、水を注ぎましょう。

しらたき150gに対して、200㎖ほどの水を加え、しらたきがしっかり水に浸かるようにしました。


撮影：grape編集部

後は、タッパーの蓋をして、そのまま冷凍庫へ。

数日後、取り出してみます。


撮影：grape編集部

カチカチの氷の中に、しらたきが閉じ込められていますね。

タッパーの蓋を少しずらしたら、600Wに設定した電子レンジで約5分加熱。

タッパーの中の水を流し、解凍したしらたきをよく洗えば完了です！


撮影：grape編集部

見た目は、少し細く乾いたような印象に変化。

食べてみると、コリコリとしていて、歯ごたえがアップしました！

まるで、硬めにゆでた春雨や、中華サラダに使うクラゲのような食感です。

しらたきは冷凍すると中の水分が抜けるため、独特の歯ごたえになるのだそう。

一般的な『しらたき料理』に使用するというよりは、中華サラダや炒め物、スープなどの具材にぴったりでした。

コリコリッとした新食感にハマった筆者は、これからは『新たな食材』として冷凍しらたきを活用していこうと思います！

アク抜きしたしらたきを長期保存したい人、そしてちょっと変わった食感を楽しみたい人は、冷凍保存を試してみてくださいね。[文・構成／grape編集部]