里芋が化けた！　レンチンして切った後に…？「息子がずっと食べてる」【マンネリ打破レシピ】

秋といえば、ホクホクのイモ類がおいしい季節。筆者の家では子供からのリクエストで、フライドポテトをよく作ります。

使用するイモの種類は、ジャガイモとサツマイモが定番です。

ですが、「たまには違う食材を使いたい」と思い、普段は煮物にすることが多い里芋を揚げてみることにしました。

『フライド里芋』の作り方

使用した材料は以下です。

【材料（2人分）】

・里芋250～300g

・片栗粉大さじ1杯

・揚げ油適量

・塩適量

水を入れたボウルの中で、里芋同士を擦るようにして、土やひげ根を落とします。


撮影：エニママ

洗った里芋を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジの600Wで5分加熱しましょう。


撮影：エニママ

取り出したら熱いうちに、スプーンで擦るようにすると簡単に皮がむけます。


撮影：エニママ

キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、くし切りにしましょう。


撮影：エニママ


撮影：エニママ

食品用ビニール袋に、里芋と片栗粉を入れます。


撮影：エニママ


撮影：エニママ

空気を含ませるように、ビニール袋の口をしっかりと握り、10回ほど振りましょう。


撮影：エニママ

里芋全体に、片栗粉がついたらOKです。


撮影：エニママ

フライパンに多めの油を熱します。


撮影：エニママ

そこに、里芋が重ならないように並べ、時々上下を返しながら揚げ焼きしましょう。
撮影：エニママ

こんがりきつね色になったら、取り出して油を切ります。


撮影：エニママ

器に盛りつけ、好みで塩を振ったら完成です！


撮影：エニママ

早速、揚げたてを味見してみると、外はサクサク、中はもっちりしていて、衝撃のおいしさ！


撮影：エニママ

6歳の息子にも味見をさせると「何これ、うますぎる！もう1個食べたい」と、おかわりが何回か続き、味見だけで半分なくなってしまいました。

冷めてしまっても、トースターで温め直すと、サクサク感が復活しますよ。

大人も子供もやみつきになる、新感覚の『フライド里芋』。とてもおいしいので、ぜひ作ってみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]