まだ大学芋作ってる？　ミツカンのアイディアに「ホクホク」「米が進む」【最強おかず】

秋の味覚である、サツマイモを使ったレシピは多くありますよね。

しかし、サツマイモには甘味があるので、「ご飯のおかずにはなりづらい」と感じることはありませんか。

そこで、ご飯に合いそうなサツマイモのおかずをリサーチ。株式会社Mizkanのウェブサイトで、食欲をそそるおいしそうなレシピを見つけたので、作ってみることにしました！

『豚肉とさつまいものさっぱり甘辛煮』の作り方

必要な材料は以下です。メインの材料2つ、調味料2つだけなので用意しやすいですね。

材料

【材料（2人分）】

・豚バラ肉薄切り150g

・サツマイモ2分の1本（150ｇ）

＜Ａ＞

・ミツカン『カンタン酢』4分の1カップ

・水2分の1カップ

・醤油大さじ1と2分の1杯

・小ネギ（小口切り）適宜

1.豚バラ肉とサツマイモを切る

まず豚バラ肉を、ひと口大に切ります。


撮影：エニママ

サツマイモ150gを用意したら、よく洗い、皮つきのまま大きめの乱切りにしましょう。

撮影：エニママ

2.豚バラ肉とサツマイモを炒める

小さめの鍋に豚バラ肉を入れ、中火で炒めます。


撮影：エニママ

豚バラ肉の色が変わってきたら、サツマイモを加えてサッと炒めましょう。

撮影：エニママ

3.調味料を加えて煮る

＜Ａ＞の調味料を加え、全体に馴染むように軽く混ぜます。


撮影：エニママ

蓋をして5〜6分煮込みましょう。

撮影：エニママ

サツマイモに箸がスッと通ればOK。まだ硬いようならば、煮込み時間を追加してください。

撮影：エニママ

器に盛りつけて、小ネギを散らしたら完成です！

撮影：エニママ

甘辛い味つけでご飯が進む！

『カンタン酢』と醤油だけなのに、味がしっかりと決まっていました。

油が多めの豚バラ肉も、酢の風味でさっぱりと食べられて、ホクホクのサツマイモとの相性が抜群です。

甘辛い味つけなので、ご飯も進みますよ。筆者はご飯が足りなくなっておかわりしてしまいました！


撮影：エニママ

準備する材料も調味料も少なく、手軽に作れる『豚肉とさつまいものさっぱり甘辛煮』。

おかずとしての存在感もバッチリなので、サツマイモがおいしい季節にぜひ作ってみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]