【レンチンレシピ】味つけはめんつゆのみ！　秋の味覚をたっぷり食べる焼きびたし

メインのおかずは決まったけど、物足りないからもう1品欲しい…そんな時におすすめの簡単レシピを紹介します。

それが、カボチャ、レンコン、マイタケで作る焼きびたしです。

レンチンで作る焼きびたしに「簡単すぎる」

焼きびたしと言うと、素揚げして合わせ調味料を作って…と何かと手間がかかるイメージがありませんか。

本記事で紹介するレシピでは、電子レンジのみで調理可能。調味料もめんつゆしか使わないのでとても簡単に作れますよ！

早速作り方を見ていきましょう。材料はこちらです。

材料

【材料（2人分）】

・カボチャ140g

・レンコン50g

・マイタケ1房

・めんつゆ大さじ4杯

・水150㎖

1.めんつゆを煮立たせ、材料を切る

まずは、小鍋にめんつゆと水を入れ、ひと煮立ちさせてから冷ましておきましょう。


撮影：エニママ

めんつゆを冷ましている間に、カボチャとレンコンを食べやすくカットします。

撮影：エニママ

マイタケ1房は小房に分けておきましょう。


撮影：エニママ

2.電子レンジで5分加熱する

耐熱容器にカボチャ、レンコン、マイタケを並べ、蓋もしくはラップをして600Wの電子レンジで約5分加熱します。

加熱時間は、使用しているレンジに合わせて適宜調整してください。

撮影：エニママ

3.冷蔵庫で休ませる

食材が熱いうちにめんつゆをかけ、粗熱を取ってから味が染みるまで冷蔵庫で休ませたら完成です。


撮影：エニママ

こちらが、2時間ほど休ませた状態。

撮影：エニママ

2時間でもだいぶ味が染みていて、じゅわっとめんつゆの風味が口いっぱいに広がります。
撮影：エニママ

2～3日は冷蔵保存ができるので、常備菜として作り置きしておくのもおすすめ。

弁当の隙間埋めにもぴったりでしょう。

本記事ではカボチャ、レンコン、マイタケで作りましたが、サツマイモやシシトウなどを使ってもおいしそうです！

電子レンジとめんつゆのみで簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]