ゴボウは使わない！新感覚の『きんぴら』に「ご飯のお供にぴったり」【作り置きレシピ】

煮物や汁物などに使うことの多い、大根。

旬の時期は特に甘味が増しておいしいですが、やわらかくなるまでの煮込み時間が長かったり、味がうまく染みなかったりして、苦労することはありませんか。

そこで、短時間でおいしく作れる大根料理を探してみました！

ゴボウじゃない？『にんじんと大根のきんぴら』の作り方

筆者が試してみたのは、味の素株式会社のウェブサイトに掲載されていた、『にんじんと大根のきんぴら』です。

きんぴらといえばゴボウのイメージが強いですが、大根で作るとどのような味わいになるのでしょうか。早速作ってみましょう。

材料

必要な材料は、以下のとおりです。

【材料（2人分）】

・ニンジン2分の1本（80g）

・大根10cm（250g）

・醤油大さじ2杯

・砂糖小さじ2杯

・『ほんだし』小さじ2分の1杯

・『AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油』大さじ1杯

・いり白ごま適量

1.ニンジンと大根を切る

まず、ニンジンを細切りにします。


撮影：エニママ

大根も同様に細切りにしてください。

撮影：エニママ

2.フライパンでニンジンと大根を炒める

フライパンにごま油を入れ、熱しましょう。


撮影：エニママ

温まった油をフライパン全体に広げ、切ったニンジンと大根を入れます。

そのまましんなりするまで炒めてください。

撮影：エニママ

3.調味料を加えて水分がなくなるまで炒める

全体がしんなりしたら、醤油と砂糖を加えます。


撮影：エニママ

最後に『ほんだし』も加え、水分がなくなるまで炒めましょう。

撮影：エニママ

このように水分がなくなり、照りが出たらOK。


撮影：エニママ

器に盛りつけ、いり白ごまをかけたら完成です。

撮影：エニママ

作り置きやお弁当のおかずにもピッタリ！

炒めた時間はたったの5分ほどですが、しっかりと味が染みていておいしい！濃いめの味つけなのでご飯のお供にもぴったりです。

多めに作り置きしておくと、朝食や弁当にも使えて便利でしょう。

短時間でも味が染みておいしく作れる『にんじんと大根のきんぴら』。

食卓にあと一品プラスしたい時や、いつもと一味違うきんぴらを味わいたい人は、ぜひ試してみてください！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]