「ほうれん草はゆでずに…」　JAが教える食べ方に「その手があったか！」

栄養価が高く、おひたしやソテーなどで食べることが多い、ほうれん草。

身近な野菜ではあるものの、ほうれん草を使った料理のレパートリーは意外と少ないと感じる人は多いかもしれません。

そこで、佐賀県の『JAさが』がおすすめする『ほうれん草のおいしいレシピ』を紹介します。

すぐにでも試したい！ほうれん草レシピ3選

『JAさが』では、地産地消を推進する『がばいうまかレシピ』として、ほうれん草を使ったレシピを紹介しています。

その中から3つを、おすすめポイントとともにご紹介します。

『レンジで簡単！とろ～りチーズほうれん草』

画像提供：『JAさが』

【『JAさが』のおすすめポイント】

ほうれん草は鉄分やビタミン、カルシウムを多く含んでいます。このレシピでは、ほうれん草をゆでずに、電子レンジにかけるだけなので、簡単に時短で作ることができます！

【材料（4人分）】

・ほうれん草150g

・鮭フレーク 15g

・とろけるチーズ2枚

・ミディトマト1個

【作り方】

1．ほうれん草を洗って水気を切る。1cmくらいに切り、大きめの皿に広げてラップをかける。

2．600Wの電子レンジに2分かける。あく抜きのため、20～30秒水にさらしてから絞る。

3．ほうれん草を皿に広げ、鮭フレークを全体にかける。ちぎったチーズをのせ、1分30秒ほど電子レンジにかける。トマトを飾ったらでき上がり。

『常夜鍋』

画像提供：『JAさが』

【『JAさが』のおすすめポイント】

『毎晩食べても飽きない』ということが名前の由来と言われる常夜鍋。シンプルだからこそ、ほうれん草のうま味を存分に味わえるおすすめの料理です。

【材料（2人分）】

・ほうれん草1束（300g）

・豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g

・ショウガ2かけ

・A水3カップ

・A酒1カップ

・A塩大さじ2分の1杯

【作り方】

1．ほうれん草はよく洗い、下ゆでする。その後根元を除き、長さを2～3等分に切る。ショウガは薄切りにする。

2．鍋に『A』とショウガを入れて煮立てる。豚肉、ほうれん草を適量ずつ加え、あくを取る。煮えたところから汁ごとすくって食べる。好みでポン酢醤油、薬味を加える。

『ほうれん草の混ぜごはん』

画像提供：『JAさが』

【『JAさが』のおすすめポイント】

電子レンジで簡単に作れるほうれん草の混ぜご飯です。おにぎりにするのもおすすめです。お弁当にも最適！

【材料（2人分）】

・ほうれん草100g

・ご飯2合

・ショウガ1かけ

・削り節6g

・いりゴマ大さじ1杯

・醤油適量

【作り方】

1．まず、お米2合を洗い、炊いておく。

2．ほうれん草を洗って2cmほどに切る。

3．『2』を皿にのせラップをし、600Wの電子レンジに2分かける。

4．『3』を冷水にとり、絞って水気をとる。

5．ショウガは、みじん切りにする。

6．炊き上がったご飯に『4』、『5』、削り節、いりごまを入れ、混ぜ合わせながら醤油で味を調えたらでき上がり。

ほうれん草はさまざまな料理に使える万能野菜です。

「最近マンネリ化してきたな…」という人は、『JAさが』おすすめのレシピをレパートリーに取り入れてみてください！

[文・取材／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]