レンコンが使い切れない！そんな時は…？　味の素公式のレシピが子供に大好評

シャキシャキとした食感がよく、寒くなると食べたくなるレンコン。

筆者の大好物でもあり、スーパーマーケットで見つけると、つい大きめのものを買ってしまいます。

しかし、傷みやすい食材なので、早めに消費しないといけないのが難点…。

そんなレンコンを、簡単な調理で、おいしく食べる方法を探していると、味の素株式会社のウェブサイトで気になるレシピを見つけました。

『レンコンとベーコンのペペロンチーノ』です。

『レンコンとベーコンのペペロンチーノ』の作り方

パスタで作るイメージが強いペペロンチーノですが、どのような仕上がりになるのでしょうか。

早速作ってみましょう。使用する材料は以下です。

材料

【材料（2人分）】

・レンコン200g

・ベーコン2枚（40ｇ）

・ニンニク1片

・赤唐辛子1本

・水4分の1カップ

・『味の素ＫＫコンソメ』顆粒タイプ小さじ2分の1杯

・サラダ油小さじ1杯

・黒コショウ適量

赤唐辛子は、輪切りタイプのものを使用しました。

1．レンコンとベーコンを切る

まず、レンコンの皮を剥き、3mm幅のイチョウ切りにします。


撮影：エニママ

ベーコンは5mm幅に切りましょう。

撮影：エニママ

2．ニンニクと赤唐辛子を準備し、フライパンで炒める

続いて、ニンニク1片をみじん切りにしてください。


撮影：エニママ

フライパンにサラダ油を引いて熱し、ニンニクと赤唐辛子を入れます。

ホールタイプの赤唐辛子を使う場合は、半分に折って種を取っておきましょう。

撮影：エニママ

香りが立ったら、レンコンとベーコンを投入し、焼き色がつくまで炒めてください。


撮影：エニママ

3．食材に焼き色がついたら味つけをする

レンコンとベーコンに焼き色がついたら、水とコンソメを加えます。

撮影：エニママ

水分がなくなるまで炒めてください。


撮影：エニママ

4．黒コショウを振る

皿に盛りつけたら、好みで黒コショウを振って完成です！

撮影：エニママ

10分ほどで、すぐに作ることができました。

カットベーコンやニンニクチューブを使えば、さらに短時間で作れそうです。


撮影：エニママ

しっかりペペロンチーノの味に！

レンコンとベーコンを一緒に口に運ぶと、確かにペペロンチーノの味がします！

赤唐辛子を避ければ辛くないので、6歳の息子でも食べることができ、「明日も食べたい！」と、とても気に入った様子でした。

手軽に作れるのに本格的な味に仕上がっていて、とても満足できる一品。

いつもと違うレンコンの食べ方を試したい人は、ぜひ作ってみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]