「おいしすぎて、次は倍量で作る！」　角切りにしたサツマイモと炒めたのは…？

寒い季節になると、サツマイモが食卓に並ぶことが増えるのではないでしょうか。

自然な甘さで腹持ちもいいので、筆者は味噌汁に入れることが多いです。

先日、「たまにはおやつとしてサツマイモを楽しみたい」と思い、大学芋を作ってみることに。

大学芋にもちもちとした食感の餅を加えると「さらにおいしく食べられるのではないか」と考え、試してみました！

『大学芋餅』の作り方

材料は以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・サツマイモ1本

・餅2個

・黒ゴマお好みの量

・醤油小さじ2杯

・みりん大さじ1杯

・砂糖大さじ1杯

・サラダ油大さじ1杯

1．餅とサツマイモをそれぞれ切る

餅を1.5～2cm角の一口サイズに切ります。固いので、手をケガしないように気をつけましょう。


撮影：エニママ

次に、サツマイモも1.5～2cm角の一口サイズに切っていきます。

撮影：エニママ

2．サツマイモを電子レンジで加熱する

切ったサツマイモを電子レンジ600Wで4分加熱しましょう。サツマイモがやわらかくなり、黄色くなります。


撮影：エニママ

3．フライパンで餅とサツマイモを焼く

フライパンにサラダ油を引き、中火にして、餅を焼いてください。


撮影：エニママ

餅に焼き色がつき始めたら、電子レンジから取り出したサツマイモをフライパンに投入し、焼いていきます。

撮影：エニママ

4．味つけをする

2分ほど焼いたら、醤油、みりん、砂糖を入れて味つけをします。


撮影：エニママ

調味料がしっかり具材に絡むように、1分ほどかき混ぜながら焼きましょう。

撮影：エニママ

皿に盛りつけ、黒ゴマを適量かけて完成です！20分ほどででき上がりました。


撮影：エニママ

ホクホク、モチモチ食感で箸が止まらない！

食べてみると、サツマイモはホクホクで、餅はモチモチ

醤油の香ばしい風味と塩気、サツマイモの甘みがマッチして、箸が止まりません。

最初、作った量の半分を夫に出したのですが、「これはうまい！作り置きも全部ちょうだい」といい、結局すべて完食！

夫が喜んで食べてくれたので、今度作る時には2倍の量を作ろうと決めました。

小腹が空いた時にお腹も満たされて、甘さとほどよい塩気を楽しめる『大学芋餅』。きっと家族が喜ぶこと間違いなしですよ！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]