おでんを作るならやって！　大根に味が染みる時短テクに「今までの苦労は何だったんだ…」

寒い季節になると、恋しくなるおでん。

中でも主役級の存在感を放つのが大根ですが、「中まで味が染みるまでに時間がかかる」と感じたことはありませんか。

じっくり煮込む必要があるため、忙しい日には少しハードルが高い具材です。

そんな悩みを一気に解決してくれるのが、下ごしらえにほんのひと工夫を加える方法。

特別な道具も必要なく、誰でも失敗しにくいのが嬉しい裏技ですよ。

大根の味を『しみしみ』にする方法

材料はこちらです。

ほかの具材を加えてもいいですが、筆者は大根のみで作ってみることにします。

材料

【材料（2人分）】

・大根3分の1本

・だし汁900㎖

1．大根を切って皮を剥く

まず、大根は3〜4cmほどの厚さに切り、皮を剥きます。

中央に十字の切れ込みを入れることで、味が入りやすくなりますよ。


撮影：エニママ

2．電子レンジで加熱する

次に耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで約10分加熱。ここでしっかり熱を通しておくのがコツです。

通常は、30分ほど下ゆでが必要になるところ、火を使わずに10分で済むのはかなり楽ですね。


撮影：エニママ

一方で、煮る用のだし汁はあらかじめ用意し、しっかり冷ましておきましょう。

加熱したての大根を、冷たいだしに入れると、温度差によって中まで一気にだしが引き込まれるのだとか。

撮影：エニママ

だし汁が入った鍋に大根を入れ、そのまま沸騰させないよう注意しながら15分ほど温め続けると、箸がすっと通るやわらかさに仕上がりました！


撮影：エニママ

忙しい日でも楽チン、『味しみ大根』が完成！

筆者は大根だけで煮込みましたが、大根を電子レンジでチンした後には、ほかのおでんの具材も入れて一緒に煮込んでOKです。いつものおでん作りが、ぐっと楽になるこの方法。

「今までの手間はなんだったんだろう…」と思わずつぶやいてしまうかもしれません。

忙しい日の定番テクとして、ぜひ試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]