もう硬くならない！　鶏肉がやわらかくなる裏技に「ちょうど余ってた」

子供から大人まで大人気の『カルピス』。

販売元である、アサヒ飲料株式会社のウェブサイトでは、『カルピス』を下味に使う『「カルピス」でジューシーフライドチキン』のレシピが紹介されています。

鶏肉がやわらかくジューシーに仕上がるのがポイントなのだそうですが、本当に変わるのでしょうか。

ちょうど冷蔵庫に『カルピス』が残っていたので、実際に作って食べてみました！

撮影：キジカク

『「カルピス」でジューシーフライドチキン』

材料は以下の通りです。

材料

【材料（2〜3人分）】

・鶏もも肉2枚

【A】

・卵1個

・『カルピス』（希釈用）50㎖

・溶かしバター大さじ1杯

【B】

・薄力粉200g

・塩大さじ1杯

・黒コショウ大さじ1杯

・ナツメグパウダー小さじ1杯

・揚げ油適量

1．鶏肉をカットする

まず、鶏もも肉2枚を5cm角程度の一口大にカットします。


撮影：キジカク

2．調味液を作り、鶏肉につける

次に、下味用の【A】と衣用の【B】をそれぞれ別のボウルに用意します。​

【A】のボウルには、卵1個、希釈用の『カルピス』50㎖、溶かしバター大さじ1杯を入れて、よく混ぜ合わせておきましょう。


撮影：キジカク

また【B】のボウルには、薄力粉200g、塩大さじ1杯、黒コショウ大さじ1杯、ナツメグパウダー小さじ1杯を入れて、粉同士が均一になるように混ぜておきます。

あとは、カットした鶏肉を【A】【B】の順につけて油で揚げていくだけです。

撮影：キジカク

3．鶏肉を揚げる

レシピによれば、油の温度は160℃がよいとのこと。高温で一気に揚げるよりも、少し低めの温度でじっくりと中まで火を通すイメージです。​

鶏肉を油に入れ、きつね色になるまで揚げていきます。


撮影：キジカク

衣がうっすら色づき、中まで火が通ったのを確認したら、油から引き上げて完成です。

撮影：キジカク

衣はサクッ、中はやわらかくジューシー！

実際に食べてみると、衣はサクッとしており、中はかなりやわらかくジューシーな味わいでした！

特に『カルピス』の味を感じることはないですが、通常よりも少しだけまろやかさを感じるフライドチキンに。

『カルピス』なしの一般的な下味で作ったものと比較すると、ジューシーさには確かな違いがあると思います。

家族にも「実はこれ、カルピス入りなんだよ！」と話のタネにもなる意外なレシピ。料理の楽しみの1つとして、試してみる価値ありですよ！

[文／キジカク・構成／grape編集部]