ブロッコリー、洗ったつもりになってない？ 5つの正解に「初めて知った…」
栄養たっぷりで、サラダや和え物などさまざまな料理に活用できるブロッコリー。
しかし、使う時に「洗い方が難しいな」と感じたことはありませんか。
上から水をかけるだけでは、つぼみの隙間に汚れが残りやすく、きれいに洗えていないかもしれません。
そこで本記事では、さまざまな暮らし術を発信している、ゆとま（yutoma_kurashi）さんのInstagramから、ブロッコリーをよりおいしく食べる方法5選を紹介します。
ブロッコリーをおいしく食べる方法5選
ゆとまさんが紹介するのは、ブロッコリーの洗い方や切り方、ゆで方など基本的な調理方法です。少し工夫するだけで、味も食感もグッと変わります。
今日からすぐ試せる方法ばかりなので、早速チェックしていきましょう。
1．ブロッコリーの洗い方
ブロッコリーは、水を上からかけるだけでは、つぼみの隙間まで洗えていない場合があるそうです。
50℃のお湯をボウルにため、ブロッコリーを入れて振り洗いすると、汚れが落ちやすくなりますよ。
また、生活用品や家庭用品を取り扱う、岩谷マテリアル株式会社の『アイラップ』を使うのもおすすめです。
『アイラップ』は、食品の保存や下ごしらえ、湯せんや電子レンジ調理にも使える、耐熱性に優れたポリ袋。その中に、お湯とブロッコリーを一緒に入れて振れば、洗い物を出さずに済みます。
2．ブロッコリーの切り方
ブロッコリーを包丁でザクッと切ると、つぼみがボロボロ崩れてしまいがちです。切る際は、まず芯に切り込みを入れましょう。
切り込みから手で割くように分けると、形がきれいに残り、無駄なく使えます。
3．ブロッコリーのゆで方
ブロッコリーをゆでる時は、たっぷりのお湯を使う必要はありません。
水100㎖さえあればおいしくゆでられます。
蓋をして蒸し焼きにすると、ほくほくとした食感に仕上がります。
4．ブロッコリーの芯の食べ方
ブロッコリーの芯は一見かたそうに見えますが、下処理次第でおいしく食べられます。芯に縦の切り込みを入れたら、電子レンジで1分加熱し、途中で裏返してさらに30秒加熱してください。
粗熱が取れると、皮がツルンと剥けて食べやすくなるでしょう。
マヨネーズを添えるだけでも、立派な一品になります。
5．冷凍ブロッコリーの加熱方法
冷凍ブロッコリーを電子レンジで加熱すると、水分が出て食感が悪くなりがちです。
加熱する際は、キッチンペーパーを敷いてつぼみを下にして温めると、余分な水分を吸収してくれます。
仕上がりが水っぽくなりにくく、食感もよくなるでしょう。
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ブロッコリーは、洗い方や切り方、加熱の仕方を少し意識するだけで、仕上がりが驚くほど変わります。
気になる方法から、ぜひ試してみてください。
※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成／grapeフード編集部]
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