凍らせたこんにゃくを焼くと…？　水分が抜けた後の食感に「想像を超えた」「ずっとコレ」

こんにゃくを買ったもののうまく使い切れず、どう使おうか悩んだことはありませんか。

こんにゃく自体は冷凍保存できる食材ではありますが、水分が抜けて食感が大きく変わってしまいます。

そのような時におすすめなのが、ライフハックを投稿している、もも（momo._.kurashi）さんがInstagramで紹介している、冷凍こんにゃくを串に刺して焼くレシピです。

どのような食感になるのか気になったので、早速試してみました。

フライパンで焼くだけ？！鶏皮風こんにゃく串

材料はこちらです。

【材料（6本分）】

・こんにゃく1枚

・塩適量

・片栗粉適量

・ゴマ油適量

・焼き肉のたれ適量

・竹串6本

撮影：grapeフード編集部

こんにゃくはあらかじめ冷凍庫で凍らせておきます。調理前に冷蔵庫に移して6時間ほど放置するか、流水にさらすなどして半解凍の状態にしましょう。

手順1：こんにゃくを薄くスライスする

半解凍になったら、2〜3mmほどに薄くスライスしてください。


撮影：grapeフード編集部

手順2：塩を振って揉み込む

スライスしたこんにゃくをボウルに入れ、塩を振って全体に揉み込みましょう。


撮影：grapeフード編集部

手順3：水で洗い流し、水気を切る

塩揉みしたこんにゃくを水で洗います。

撮影：grapeフード編集部

こんにゃくを手でしっかり絞って、水気を切ってください。

手順4：蛇腹状に竹串に刺す

こんにゃくを蛇腹状にして竹串に刺しましょう。1枚のこんにゃくで、6本分作れました。


撮影：grapeフード編集部

手順5：片栗粉をまぶし、中火で両面を焼く

全体に片栗粉をまぶします。


撮影：grapeフード編集部

フライパンにゴマ油を引き、中火で両面を約2分ずつ焼きましょう。

撮影：grapeフード編集部

手順6：焼き色がついたら、焼肉のたれを絡める

両面に焼き色がついたら、焼き肉のたれを加えて全体に絡めてください。


撮影：grapeフード編集部

手順7：お皿に盛りつける

お皿に盛りつければ完成です。調理時間は、下準備から30分ほどでした。


撮影：grapeフード編集部

元の投稿はこちら

ゴマ油と片栗粉を使うことで外側はカリッと香ばしく、中は弾力のあるモチッとした食感に仕上がり、まるで鶏皮を食べているような感覚です。

こんにゃくは未開封であれば袋のまま冷凍保存できますが、あらかじめ使いやすい大きさに切っておくと調理の手間が省けるのでおすすめです。

冷凍こんにゃくを使って新しいレシピを試してみたい時は、ぜひチャレンジしてみてください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

[文・構成／grapeフード編集部]