正月の餅、まだ余ってる？　思わぬ活用法に「弁当にピッタリ」「冷めてもうまい」

シンプルな味つけから、変わり種までバリエーション豊富な玉子焼き。

日頃から、いろいろな玉子焼きを作っていますが、今回は主食にもなるくらいボリューム満点なレシピを紹介します。

ポイントになるのは…なんと餅。キッチンに中途半端に余っている人におすすめしたいレシピです！

餅を切って入れるだけ！もちもちの玉子焼き

餅入りの玉子焼きの材料はこちら。

材料

【材料】

・卵2個

・餅1個

・白だし大さじ2杯


撮影：キジカク

1．餅をカットして、卵を溶く

まずは餅を薄くカットします。分厚く切ると火が通りにくいので、薄く切るのがポイント！

卵は溶いて、白だしを加えて混ぜましょう。

撮影：キジカク

2．玉子焼き器で焼く

玉子焼き器に卵液を流します。その上に餅をできるだけ重ならないように、のせていきましょう。


撮影：キジカク

あとはいつものように巻き上げて焼いていくだけ！弱火でゆっくり焼いていくのがおすすめです。

撮影：キジカク

完成しました！卵と餅がミルフィーユ状になっていて、仕上がりもきれいです。

餅がたっぷりと入っており、ごちそう感がありますね！


撮影：キジカク

モチモチ食感で腹持ちもよさそう！

いつもの玉子焼きよりも重量感があります！餅の弾力も相まって、食べ応え抜群。

玉子焼きの香ばしさとコクが、餅とよく合っています。

撮影：キジカク

おすすめの食べ方は、玉子焼きに醤油をかけた大根おろしをのせ、海苔で巻いて食べる磯辺焼きスタイル。

卵の濃厚な味わいも加わって、満足感がすごいです！

撮影：キジカク

冷めてもおいしいのか？

餅は冷めると固くなりやすいので、少し時間を置いてどうなるかも調べてみました。

焼きたてと比べれば多少固めではあるものの、意外とやわらかさはキープされていました！

箸で餅を触ってみても、伸びるほどです。玉子焼きに含まれる水分のおかげで、固くなりにくいのかもしれませんね。

冷蔵庫の野菜室に1時間ほど置いた玉子焼き（撮影：キジカク）

餅を玉子焼きに入れるレシピは初めてでしたが、むっちりもっちりとした食感で食べ応えもあり、新たな味わいが楽しめました。

腹持ちもいいので、朝食や食べ盛りの子供の弁当に入れてもよさそうです。

餅好きにはたまらないこのレシピ、ぜひ試してみてください。

[文／キジカク・構成／grape編集部]