焼き芋を輪切りにして…　定番料理に忍ばせたら「いつもよりおいしい！」と家族が絶賛

家の冷蔵庫に、食べきれなかった焼き芋が眠っていませんか。

そのまま温め直して食べるのもおいしいですが、実はカレーに活用すると、驚くほどコク深い味わいに変身するのです。

「カレーに甘い焼き芋？」と意外に思うかもしれませんが、試してみるとやみつきになるおいしさだったので紹介します。

撮影：エニママ

『焼き芋カレー』の作り方

作り方はいたって簡単です。

1．焼き芋を切る

焼き芋は、皮を剥いて輪切りにしておきましょう。


撮影：エニママ

2．カレーを作り、仕上げに焼き芋を入れて煮込む

あとは、いつものようにカレーを作ります。

仕上げに近いタイミングになったら、焼き芋を加えて煮込むだけ！

撮影：エニママ

焼き芋を加えたら、弱火で少し煮込むのがポイントです。煮込むうちに、焼き芋が少しずつカレーに溶け込んでいきます。

しっかり煮込むと、形がほとんど分からないくらいトロトロになりますが、筆者は少し形が残っているところで食べることにしました。


撮影：エニママ

焼き芋の甘みで奥深い味わいに！

一口食べた夫は「今日のカレー、なんだかすごくコクがあるね！ 隠し味変えた？」と驚いた様子。

子供たちも「いつもより甘くておいしい！」「ジャガイモより好きかも！」と、いい反応を見せてくれました。

撮影：エニママ

焼き芋の自然な甘みがカレーのスパイスを引き立て、まるで長時間煮込んだ専門店のカレーのような、奥深い味わいになるのが魅力です。

焼き芋自体の甘みが強いので、辛口のルウを使っても驚くほどマイルドに仕上がりました。

「焼き芋が余ってしまった」「いつものカレーをランクアップさせたい」という時に、試してみてはいかがでしょうか。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]