白菜の葉に『餃子の皮』を挟んで煮込むと？　完成した料理に「真似します」「おいしそう」

白菜と肉を隙間なく並べて作る『白菜のミルフィーユ鍋』は、ボリュームたっぷりの野菜と肉で冷えた身体を温めてくれるメニュー。

見た目の割に簡単に作れるので、メニューに困った時に活躍しますが、似たような味つけでマンネリ化してしまうこともあるでしょう。

そのような時に試したいのが、ミキ（miki_kitchen2022）さんがInstagramで紹介している『白菜ラザニア』です。

白菜のミルフィーユ鍋と同じような手順で作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。

白菜の間に餃子の皮を挟む！

ラザニアは、『ラザニエ』と呼ばれるシート状のパスタを使ったイタリアのオーブン料理。

牛ひき肉やトマトソースで作る『ボローニャ風』、リコッタチーズとミートボールで作る『ナポリ風』があり、日本ではボローニャ風がよく知られています。

白菜のミルフィーユは、鍋に白菜と豚バラ薄切り肉を入れて煮込む料理なので、ラザニアとは調理方法が大きく変わりますが、肉を挟む点は同じです。

この共通点を生かし、ラザニエを餃子の皮に、牛ひき肉を合いびき肉に変えたのが白菜ラザニアです。

以下の材料を用意しましょう。

【材料】

・白菜4分の1玉

・餃子の皮30枚

・合びき肉250g

・シュレッドチーズ50〜70g

A

・塩こしょう小さじ1杯

B

・カットトマト400g

・砂糖小さじ2杯

・塩小さじ2分の1杯

・顆粒コンソメ小さじ2杯

・オリーブオイル大さじ2杯

・水50㎖

・酒50㎖

まず白菜の下準備から。具材を重ねやすくするために、芯は切らずに残しておきましょう。

ボウルに合いびき肉を入れ、『A』の塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。

15等分になるように合いびき肉をスプーンですくい、餃子の皮の上にのせていきましょう。


合いびき肉を挟むように餃子の皮をかぶせて、手のひらで軽く押さえて皮同士をくっつけます。

同じものを全部で15個作ったら、白菜の葉を広げて合いびき肉を挟んだ餃子の皮を並べましょう。

白菜の大きさや葉の枚数によって、1段に入れられる餃子の皮の数は異なります。

餃子の皮が足りない場合は、餃子の皮を増やすか白菜の葉を取るなどして対処してください。


すべての葉の間に挟めたらOK。

白菜をまな板の上に置き、3cm幅にカットします。


隙間を作らないように工夫しながら、鍋に詰めていきましょう。

白菜を入れ終わったら『B』の調味料をすべて入れ、蓋をしてから中火で20分ほど煮込みます。


白菜がとろっと柔らかくなったタイミングで、シュレッドチーズを加えてください。

蓋をして、チーズが溶けるまでさらに煮込みましょう。


お皿に盛りつけたら完成です。

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餃子の皮は煮込むとモチモチになるので、食感のアクセントにもなります。

この、見た目も華やかなレシピに対して、以下のような声が寄せられました。

・ワインとの相性がめちゃくちゃよさそう！

・芯を残せば挟みやすかったのか…！

・ラザニアを買わなくてもラザニアが作れる！

ミキさんのレシピはオーブンがなくても作れます。本物のラザニアとは少し違いますが、それにも負けない味をぜひ楽しんでください。

[文・構成／grapeフード編集部]