「もっと食べたかった」と娘が号泣！　から揚げが、いつもよりカリカリに仕上がるワケが？

我が家の子供たちは、手羽中で作った鶏のから揚げが大好き。

ある日、いつものようにから揚げを作ろうとしたところ、油を買い忘れていたことに気がつきました…。

フライパンの底を埋められる程度に残った少量の油で、試しに揚げ焼きにしてみたところ、いつもよりもカリッとした仕上がりに！

子供たちにも好評だったので、作り方を紹介します。

カリカリに仕上がるチキンバーの作り方

下味は、普段家庭で作っているから揚げと同じで構いません。本記事では筆者の家で作っている味つけで紹介していきます。

材料

【材料（2人分）】

・手羽中230g

・鶏がらスープの素小さじ2分の1杯

・塩ひとつまみ

・ショウガチューブ1cmくらい

・ニンニクチューブ1cmくらい

・醤油少々

・片栗粉大さじ2杯

・油適量

1．手羽中に下味をつける

まずは、手羽中に下味をつけましょう。


撮影：エニママ

ポリ袋に手羽中、鶏がらスープの素、塩、ショウガチューブ、ニンニクチューブ、醤油を入れ、よく揉み込んでください。

撮影：エニママ

そのまま10分以上置いておきます。


撮影：エニママ

2．手羽中に片栗粉をまぶす

手羽中に味がついたら、片栗粉を加え、空気を含むようにして袋を持ち上下左右に5秒くらい振ってください。

撮影：エニママ

このように、全体に片栗粉がついたらOKです。


撮影：エニママ

3．フライパンで揚げ焼きにする

フライパンの底が隠れるくらいの油を引き、170℃くらいに熱してから手羽中を並べます。

撮影：エニママ

片面に焼き色がついたら、裏返してさらに焼きましょう。
撮影：エニママ

全面がこんがり焼き上がり、肉の中まで火が通ったら完成です！

撮影：エニママ

3歳娘が「もっと食べたかった」と大泣き

5歳と3歳の子供用に、やや少なめの量で作ったのですが、それにしてもあっという間に完食。

パクパク食べていた3歳娘は、なくなるや否や「もっと食べたかった」と大泣きを始めてしまいました…。

子供の人気が高いと分かっていながら、食べる量を甘く見ていた筆者のミスです。「次回はもっと作らなければ」と反省しました。

冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにもぴったり。ポリ袋で作るため、洗い物が少なく済むところも助かるポイントです。

食卓に出すと想像以上にあっという間になくなるので、「余るかな？」くらいの量で作ることをおすすめします！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]