レンチンしたブロッコリーとカニカマを…　簡単5分の副菜が「茎までペロリ！」

AnyMaMa（エニママ ）所属のライター・編集者で構成されたチーム『AnyMaMa編集部』のメンバーとして活動する、rinoさん。

学生時代に食分野を学び、食に関する多彩な知識と技術を身につける『フードスペシャリスト』資格を取得。

現在はライターとして、食やグルメ分野をメインに取材活動中で、ウェブや雑誌などで執筆する。忙しくても時短で作れるレシピを日々模索中。

冬から春にかけて旬を迎え、栄養価や甘みが増すといわれるブロッコリー。サラダやつけ合わせとして使う人も多いでしょう。

筆者もスーパーマーケットで見かけると購入し、ブロッコリーを使った副菜をよく作りますが、忙しい時におすすめしたいのが火を使わずに簡単に完成するレシピです。

レンチンで完成！『ブロッコリーとカニカマのナムル』

そのレシピとは、電子レンジ調理のみで作れる『ブロッコリーとカニカマのナムル』です。材料は以下の通り。

材料

【材料（2人分）】

・ブロッコリー2分の1株

・カニカマ5本

・ニンニク（チューブタイプ）適量

・鶏がらスープの素小さじ1杯

・白いりゴマ適量

・塩適量

・ごま油適量


撮影：エニママ

1．ブロッコリーを小房に分ける

ブロッコリーは小房に分けましょう。茎の外側の皮はカットして、食べやすいサイズに切り、一緒に調理してください。

撮影：エニママ

2．ブロッコリーを加熱する

続いて、ブロッコリーを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2～3分ほど加熱しましょう。


撮影：エニママ

ゆでずに電子レンジで加熱することで、栄養素が水に溶けてしまうこともなく、効率的に摂取できるメリットがあります。

ブロッコリーを加熱する間にカニカマをほぐしておきましょう。

撮影：エニママ

3．ブロッコリーとカニカマ、調味料を和える

加熱したブロッコリーをボウルに移し、ニンニク、鶏がらスープの素、白いりゴマ、塩、ごま油を加えて混ぜてください。


撮影：エニママ

仕上げにほぐしておいたカニカマを加え、さっとあえて器に盛りつけたら完成です。

撮影：エニママ

ブロッコリーのグリーンとカニカマの赤いカラーで、彩りのよい一皿ができ上がりました。


撮影：エニママ

食べてみると、ブロッコリーの甘みとカニカマのうま味とともに、ニンニクとごま油の風味で食欲をそそる味わいです。

電子レンジ調理で栄養を逃がさない！

野菜の栄養素を逃さない電子レンジ調理のみで作れる上に、節約食材のカニカマでたんぱく質も摂れる『ブロッコリーとカニカマのナムル』。見た目もカラフルなので、食卓も華やかになりそうですね。

ブロッコリーはビタミンCが豊富で、免疫力アップや肌の調子を整える効果が期待できるのに加え、彩りもよく、さまざまな料理に使える万能野菜です。

茎にもビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれ、甘みもあり、おいしく食べられるので捨てないでくださいね。

撮影：エニママ

筆者はカニカマを使いましたが、代わりに、ちくわやツナを使うのもおすすめです。

どちらの食材もカニカマと同様に、身体の筋肉や血液など身体の主成分で、エネルギー源にもなる良質なたんぱく質を含み、うま味もプラスされます。

5分程度で手軽に作れるので、一度試してみてはいかがでしょうか。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]