薄切り肉を『3枚』重ねて焼くと？　できあがった料理に「箸が止まらない」「絶対作る」

とろっとやわらかく、甘辛い味つけが魅力の豚の角煮。しかし「作るのに時間がかかりそう」「手間が大変そう」と感じて、なかなか挑戦できない人も多いのではないでしょうか。

そのような人に試してみてほしいのが、さまざまなレシピを発信している、まいのごはん。（maino_gohan24）さんがInstagramで紹介しているアイディアレシピです。

なんと、豚バラ肉だけでなんちゃって豚の角煮が作れるとのことです。

本記事では、実際に作ってみた様子を写真つきで紹介します。

豚バラで作るなんちゃって豚の角煮【調理時間：約15分】

まいのごはん。さんが紹介するのは、フライパン1つあれば短時間で作れるレシピです。豚の角煮のハードルをグッと下げてくれます。早速材料からチェックしてみましょう。

【材料（2人分）】

・豚バラ肉薄切り350g

・長ネギ（白い部分）適量

・小麦粉大さじ1杯

・サラダ油大さじ2杯

A

・おろしショウガ小さじ1杯

・醤油大さじ3杯

・砂糖大さじ2杯

・みりん大さじ2杯

・酒大さじ1杯

・オイスターソース小さじ2杯

・水50㎖

まずは長ネギを細めの千切りにし、冷水にさらしてシャキッとさせておきましょう。こうすることで辛みが和らぎ、仕上げに添えた時の口当たりもグッとよくなります。

次に豚バラ肉を3枚ずつ重ね、手前から少しきつめにくるくると巻いていきましょう。

撮影：grapeフード編集部

焼いている途中にほどけてバラバラになるのを防ぐため、巻き終わりを下にしてフライパンに並べてください。並べ終えたら、小麦粉を全体にふり、サラダ油を回しかけてから火をつけます。


撮影：grapeフード編集部

焼いている間に『A』の調味料を混ぜ合わせておくとスムーズです。

撮影：grapeフード編集部

中火で片面約2分半ずつ、転がしながらこんがりと焼き色をつけましょう。
撮影：grapeフード編集部

全体に火が通ってきたら、キッチンペーパーで余分な油をやさしく拭き取ります。

撮影：grapeフード編集部

調味料を回し入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。ときどきフライパンを軽く揺すり、焦げつかないよう様子を見ながらタレを絡めましょう。


撮影：grapeフード編集部

とろりと煮詰まり、照りが出てきたら食べ頃のサインです。

撮影：grapeフード編集部

器に盛りつけ、水気を切った長ネギを添えれば見た目も華やかになります。お好みでゆで卵を添えると、より角煮らしい満足感の高い一品になるでしょう。


撮影：grapeフード編集部

【実食レビュー】甘辛いタレがご飯との相性抜群

甘辛く煮詰めたタレがしっかりと絡み、ご飯がどんどん進む味わいで、箸が止まりませんでした。

豚バラ肉を3枚重ねて巻いているため見た目以上に食べ応えがあり、やわらかな食感はまさに角煮のような満足感があります。

しっかりコクはあるのに重すぎず、家族みんなで楽しめそうな間違いない味つけなのも魅力です。濃すぎない甘辛バランスで、ご飯のおかわりをしたくなる王道のおいしさでした。

豚の角煮と聞くと長時間じっくり煮込むイメージがありますが、このレシピならフライパン1つで手軽に作れるのが嬉しいポイントです。

「手軽にパパッと、満足感のある晩ご飯を作りたい」と思ったら、ぜひ試してみてください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

[文・構成／grapeフード編集部]