鶏むね肉350gがごちそうに！　白ゴマ70gで作る『香ばしい揚げ焼き』に「家族が大好きになった」

鶏肉の料理で人気が高いメニューといえば、やはりから揚げでしょう。

しかし、我が家ではから揚げに並ぶ人気メニューがあります。

それが『鶏のゴマ焼き』。片栗粉や小麦粉ではなく、衣にゴマを使うメニューです。

本記事では、実際にレシピを紹介。献立づくりの参考にしてみてください！

鶏むね肉でもしっとり！『鶏のゴマ焼き』の作り方

ゴマならではの香ばしさや、プチプチの食感がクセになる一品で、筆者の家族も大好きな『鶏のゴマ焼き』。

鶏むね肉を使いますが、独特のパサつきはなく、夫は「これホントにむね肉？」と毎回疑ってきます。

夕食のメインにはもちろん、弁当のおかずにもぴったりですよ！

材料

使用する材料は、以下の通りです。

【材料（4人分）】

・鶏むね肉350g

・白いりゴマ70g

・醤油小さじ2分の1杯

・みりん小さじ1杯

・鶏ガラスープの素小さじ4分の1杯

・ショウガチューブ2cmくらい

・サラダ油適量

1．鶏むね肉に下味をつける

鶏むね肉は、食べやすいよう1cmくらいの厚さでそぎ切りにします。


撮影：エニママ

ポリ袋に鶏むね肉を入れ、醤油、みりん、鶏ガラスープの素、ショウガチューブを加えて、よくもみ込んでください。

撮影：エニママ

そのまま10分ほど置き、しっかりと味をなじませます。


撮影：エニママ

2．ゴマをまぶす

鶏むね肉にしっかりと味がなじんだら、トレーや深めの皿にゴマを入れ、鶏むね肉にまぶしていきましょう。

ぎゅっと手で押しつけるようにすると、ゴマがつきやすいです。

撮影：エニママ

3．揚げ焼きにする

フライパンの底が隠れるくらいのサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を揚げ焼きにしていきます。

撮影：エニママ

両面のゴマにこんがり焼き色がつき、肉の中まで火が通ったら完成です！

撮影：エニママ

絶品おかずが完成！「香ばしさと食感が最高」

ゴマの風味と食感を生かした衣がとっても香ばしくて、食欲をそそられます！

ゴマの香りがダイレクトに伝わってくるので、から揚げよりも上品な味わいに感じられました。

下味は鶏のから揚げとほぼ同じですが、衣にゴマを使うことで新鮮味も楽しめますよ。

いつものから揚げにマンネリを感じたら、『鶏のゴマ焼き』を試してみてはいかがでしょうか。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]